miroshka: (Default)
В рамках Фестиваля ирландских напитков, что прошел недавно и довольно камерно в ирландском посольстве, были представлены:
Виски: Walsh Whiskey Distillery, Glendalough Distillery
Пиво: Kelly’s Mountain Brew, Bru Brewery, The White Hag Brewery
Сидр: Dan Kelly’s Irish Cider, Magners Cider
Ликер: Molly’s




По правде, сидр (так и не попробовал) и ликёр (практически копия Bailey's) меня не очень интересовали. Из пива отметил бы Brú Brewery, особенно Brú Rí ("королевский"), очень сбалансированный IPA, и Brú Rua ("красный") - сочный, чуть сладковатый Irish Red Ale. White Hag выпустила вересковый эль (Heather Sour Ale) - это вещь в себе. Мне он напомнил старый перекисший квас (раньше делали домашний в трехлитровых банках), жуткий до содрогания, но многим понравился. Симпатичны эли и пиво от частной пивоварни Kelly's Mountain Brew, но на мой вкус они наоборот слишком аккуратные, мягонькие.

Производство виски Ирландии, будучи в XIX веке самой быстроумирающей отраслью, сейчас стало самой быстроразвивающейся. К трём винокурням конца прошлого века - Midleton, Bushmills (Сев. Ирландия) и Cooley - добавились Kilbeggan (2007), West Cork (2008), Dingle (2012), Alltech Craft (2012), The Echlinville (2013, Сев. Ирландия), Glendalough (2013), Tullamore (2014), Blackwater (2015), Teeling (2015). Всего, по данным Irish Whiskey Association, планируется строительство 32 винокурен. Впрочем, большинство из них выпускают под своими марками спирты первых трёх винокурен, поскольку своим спиртам пока ещё созревать и созревать. Так что пробовал условно новые виски. Teeling представил один вид, small batch blended whiskey, довольно жестковатый, два продукта от Walsh Distillery: кулиевский купаж и солодовый, оба достаточно невыразительны. Раньше пробовал их Writers Tears в разных вариантах, тот показался более интересным.



А вот Glendalough ("долина двух озёр") Distillery выкатил три вискаря, пойтин и джин. На логотипе винокурни - Caoimhín, то бишь Св. Кевин, который по народной легенде молился с распростертыми руками и домолился до того, что у него на руке свила гнездо и снесла яйца чёрная дроздиха. Пришлось праведному Кевину дожидаться, пока яйца не вылупятся. Очень хорошая легенда именно для винокурни: тут тебе и благочестие, и терпение, и гармония с природой. За фестивальным столом царил Gary McLoughlin, директор по продажам. Приятно было пообщаться. Рассказал, что в вискарях используются спирты из Cooley, но на подходе собственный вискарь. Да вот, собственно, впечатления от того, чем он потчевал:



Glendalough-Spring-Gin-New

Gin, spring batch, 41%
Джин (весенний замес) хороший, сочный, полнотелый, с некоторой доминантой дягиля и каких-то сладких травок (вроде бы Гэри назвал spruce, но на показанной им картинке была совершенно не канадская сосна, а скорее кусты ракитника). Поскольку каждый раз травы собираются безрецептурно, как бы по наитию, с целью получения чего-то уникального, результат довольно непредсказуемый. Для меня это не является достоинством, так как сам часто замешиваю джин (не english dry, а compound), и вот иной раз получается хорошо, а рецепта для него нет, печалька. Оттого с тех пор тщательно записываю, чего именно и сколько положил. А здесь главное - сезонный сбор, потому что в году делают четыре замеса по временам года. Оценка 7.25.
 

Glendalough-Poitin-Mountain

Glendalough Mountain Strength Poitín, 60%
Чистый спиртяга, на этот раз родной, глендалоховский, немного разбавленный, без всякой выдержки. Вначале в носу и рту пышет горячее машинное масло, потом развиваются тона сухофруктов. Жгучий, согревающий, прикольный, правильный. Коктейли и вероятно просто нажраться (7.0).
 

Glendalough-Double-Barrel-776x1176

Glendalough Double Barrel, 42%, Irish Blended Whiskey
Молодые спирты, на 90% зерновые, на 10% солодовые, т.е. по сути, это бленд. Выдержка три-с-половиной года в бурбоновых бочках с полугодовалым финишем в бочке из-под хереса олоросо. Аромат спиртуозный с тонами красной рябины. Вкус жгуче-остренький, с горчинкой, карамелью и красными ягодами. Финиш долгий, пряный, рябиново-перечно-анисовый, с горчинкой и нотками зелени. В целом неплохой образец вискаря, который вполне сгодится в коктейли (7.5).
 

Glendalough-7YO-776x1176

Glendalough 7, 46%, Irish Single Malt Whiskey
Кулиевская семилеточка. В аромате пряности, карамель, машинное масло (ага, это что, фирменный стиль наклёвывается?). Вкус жгучий, жестковатый, солодовый, много специй и пряностей, тёмные сухофрукты. Финиш долгий, также сложный, пряный с горчинкой. В целом интересно, лучше среднего (7.75).
 

Glendalough-13YO-776x1176

Glendalough 13, 46%, Irish Single Malt Whiskey
Тринадцать лет в виски-терминах - немного, конечно, но уже есть о чем говорить. Аромат: пряности и коврижка. Вкус: мягкий, кулиевско-солодовый, много сухофруктов и жгучих травок. В конце долгие пряности, изюм, чернослив. Итого: весьма неплохо, а по-новогоднему и хорошо (8.0), т.е. можно в чистом виде.
 
miroshka: (Default)
В четверг побывал в Русском географическом обществе на дегустации, приуроченной к 110-летию со дня легендарного сражения российского крейсера "Варяг" с японской эскадрой в бухте Чемульпо. Свой путь крейсер закончил у берегов Шотландии, в заливе Firth of Clyde, в связи с чем на его берегу установлены мемориальная доска и памятник. Продолжая традиции шотландско-российской дружбы, по заказу Благотворительного фонда "Крейсер "Варяг" негоциант Duncan Taylor выпустил мемориальную линейку солодового виски. Презентовал ее, как всегда с блеском, Эркин Тузмухамедов, в килте и с сопровождением профессионального волынщика! Впечатления от напитков:

Cruiser Varyag Single Malt Scotch Whisky 25, Speyside, 43%
цветистый, сушеные ягоды, корочка черного хлеба, пряности, жареный солод, дуб, хересные тона; со временем в бокале образец смягчается, появляются оттенки коврижки и чернослива. Оценка (+2+1+1) 8.5, очень хорошо, солидно.
Cruiser Varyag SMSW 30, Speyside, Special Small Cask Matured, 43%
чуть жестковатый в аромате, пряный, солодово-вишневый, древесно-лаковый, слегка пластиковый, очень жгучий, много специй, перец, корица; повлияла довыдержка в маленьких бочках, скорее всего октавах. Оценка (+1 0+1) 8.0, в целом хорошо.
Cruiser Varyag SMSW 40, Speyside, 43%
округлый, медовые соты, старый лак, жареные орешки, кедровое дерево, выделанная кожа, середина несколько скромная по сравнению с ароматом и финишем и по мере раскрытия сквозь благообразие букета проступают досадные оттенки проявителя (гидрохинона). Оценка (+3 0+2) 8.75, в целом замечательно.
Cruiser Varyag SMSW 30, Islay, 46%
дымно-торфяный, бинты, вначале остренький, затем благородно-дубовый, с ореховыми и сухофруктовыми тонами; скорее всего Caol Ila. Я было принял его за Lagavulin, но Эркин справедливо заметил, что они 30 лет назад не продавали свои спирты негоциантам. Оценка (+2+2+2) 9.0, шикарно и в то же время строго.


Первые три образца были из отдельных, специально не указанных винокурен региона Speyside, так что распознать было трудно. Тем более, что все они были в традиционном сладковато-пряно-жгучем спейсайдовском стиле, а после 25 лет бочка имеет обыкновение постепенно затмевать исходные особенности конкретного производителя и виски становится одинаково благообразными. Кроме, конечно, дымно-торфяных спиртов с острова Islay, которых годы не берут и их стиль угадывается до нюансов.

Так или иначе, очень приятно, что шотландцы, ("кимврие* иже суть наши братья", если верить "Велесовой книге"), постарались на славу. И конечно, спасибо за организацию и проведение мероприятия Благотворительному фонду "Крейсер "Варяг" (и отдельно его зам. директора Инне Юрьевне Крыловой за приглашение!), РГО и первому вице-президенту Николаю Сергеевичу Касимову (он лично отбирал образцы для создания линейки и рассказал, как это происходило)!

-----
* кельты (ср. название Уэльcа на валлийском: Cymru)
miroshka: (Default)
Bunnahabhain 1997, Rare Cask Edition XXXIII, 12 yrs, 60.2%, Queen of the Moorlands, Islay, Scotland, Bottle 5 of 82


аромат
+2
жирный, дымный, сливовые косточки
тело

разогревающееся, пушистое
вкус
+1
торф, ананасные цукаты, орехи, те же косточки слив из компота
финиш
+2
жгучий, долгий, лимонное монпасье
оценка
8.75
очень симпатичный и стильный молт скромного розлива небольшого клуба любителей виски c острове Айла
цена

5000-00


miroshka: (Default)
BenRiach 1976 Peated, Limited Edition, 29 yrs, 56%, OB, Speyside, Scotland, cask 8084, bottle 124 of 194


аромат
+2
эфирный, тягучий, многогранный, интересный: ацетон, апельсиновая цедра, карамель, дымок, фенхель
тело

тонкое, гладкое, маслянистое
вкус
+2
сложный, анисово-мармеладный, цедра апельсина, мускатный орех
финиш
+2
долгий, пряно-перечный
оценка
9
замечательный, элегантный, удивительно сбалансированный молт, в котором заявленный торф совсем не чувствуется, вернее, тонко вплетается в букет
цена

8500-00


ильич

Mar. 29th, 2012 11:02 pm
miroshka: (Default)
The Ileach NAS, 40%, The Highlands & Island Scotch Whisky Co., Islay, Scotland


аромат
+2
густой, торфяной, сернистый, сигаретный дым из курилки
тело

колючее, неровное
вкус
+1
сладковатый, жареный солод, чернослив и курага, землистые тона
финиш
+2
перчик, перчик и немного перчика, очень долгий
оценка
8.75
очень симпатичный; говорят, что Илях, т.е. "айловец", это 5-летний Lagavulin... вполне может быть; я, однако, нахожу в нем некое сходство с Ardbeg Uigeadail.
цена

2000-00


miroshka: (Default)
Speyburn Bradan Orach NAS, 40%, OB, Speyside, Scotland


аромат
+1
достаточно сложный, сухофруктовый (вишня, слива, яблоки), полевые цветы
тело

округлое, маслянистое
вкус
+2
цитрусовые цукаты, чернослив, светлый солод, легкие пряности
финиш
+1
долгий, слегка обжигающий, пряно-солодовый
оценка
8.5
хорошо, солидно; интересный молт, требующий времени, чтобы разобраться
цена

1500-00


miroshka: (Default)
Многие любители виски почему-то считают, что самые лучшие сингл-молты производятся на самих винокурнях. На самом деле, это не совсем так. Однажды на клубе мы устроили параллельную дегустацию виски производителей и независимых негоциантов, и последние победили. Т.е. на каждую винокурню найдется свой боттлер, который играя с выжержкой, финишем, купажом, разведением, сделает конфетку из иной раз посредственного дистиллята. А недавно, пробуя виски очередного независимого негоцианта (Wilson & Morgan), задался таким вопросом, а есть ли солодовые виски, которые из которых уже ничего не сделаешь? По-моему, есть. У меня получился такой список:
* Allt-A-Bhaine
* Ardmore
* Aultmore
* Edradour
* Glenkinchie
* Imperial
* Loch Lomond
* North Port
* Speyside
* Tamnavulin
* Tullibardine
Скотчи этих производителей, что мне довелось пробовать, являют собой или безвкусные настойки ореховой скорлупы, или мыльно-сернистые жижки, или рябиновый сок, иногда чуть прикрытые финишем в винных бочках. Ни разу не попадалось что-либо достойное. Хотя продавцы божатся, что бывает...

miroshka: (Default)
В пятницу, 25 ноября, в гостинице Марриотт Ройял Аврора (Петровка 11/20) состоится мастер-класс мастер-блендера Inver House Distillers Стюарта Харви (Stuart Harvey). На дегустацию будут выставлены односолодовые виски Balblair, anCnoc, Old Pulteney, Speyburn и Balmenach.

Начало в 19:30. Формат следующий: виски - бесплатно, стоимость ужина - на выбор 2500 (2 блюда из фиксированного меню) или 3500 (3 блюда); форма одежды: опрятная (smart casual).

Есть еще порядка 15 мест; запись в комментах.

miroshka: (Default)
К вопросу о винокурне Cooley: что они производят, single malt или pure pot still? Традиционно, pure pot still - это спирт...
— произведенный из смеси соложеного и сырого ячменя и других местных зерновых (в случае Redbreast раньше использовали даже рожь и овес!).

Однако формально ирландское законодательство лишь констатирует, что pure pot still...
— должен быть выгнан в перегонном кубе.

И все! Ни требований к зерновой смеси, ни к тройной перегонке. Поэтому, в эту категорию подпадают и солодовые, и зерновые, и смешанные спирты. И именно поэтому Cooley в 90-х годах совершенно легально ставили на этикетках Tyrconnell оба обозначения:



Сейчас, правда, остановились на маркировке single malt. И действительно, отказавшись от несоложеного ячменя и довольствуясь двойной перегонкой (а то еще солод сушат над торфом!), они получают в чистой виде односолодовый виски:



miroshka: (Default)
В Глазго продали две бутылки виски, каждую за 100,000 фунтов, одну - американскому любителю Mahesh Patel, другую - британскому инвестору Sukhinder Singh (это владелец почтенной компании Whisky Exchange). Виски называется Dalmore 64 Trinitas. Назвали этот 64-летний молт "троицей" потому, что всего было выпущено... три бутылки напитка. Три бутылки - это вообще нечто новое в мире виски. Представить себе трудно, как можно умудриться выпустить даже из одной бочки меньше, чем 20-50, а тут участвовало явно несколько бочек. В его составе спирты 1868, 1878, 1926 и 1939 года (по самому "молодому" и возраст виски), последние два года эта смесь выдерживалась в специально сколоченном по заказу мастера-дистиллера Richard Paterson 9-литровом бочонке из свежего американского дуба, облагороженном старыми хересами Matusalem Oloroso и Pedro Ximenez. Однако, трудно себе представить, кто бы мог позариться на этот сингл молт из гастрономических соображений. В лучших своих проявлениях Dalmore это достаточно нейтральная сладко-карамельная жижка, вполне комплементарная хорошей сигаре. Здесь, правда, обещают в аромате - сладкий изюм, кофе, орехи, апельсиновую цедру, грейпфрут, сандаловое дерево, белый мускус и индонезийские пачули, во вкусе - тот же изюм, инжир, цукаты из севильских апельсинов, яблок, манго и фиников, волны сладкого муската, марципана, ириски, лакрицы и жареного кофе, и в финише - трюфель, грецкие орехи и сахар мусковадо. Ну да, ну да... Таким образом, это чистой воды инвестиционная причуда. Так или иначе, ждем конца октября (и нового рекорда!), когда в Лондоне на Whisky Show будет продан единственный оставшийся пузырек.

miroshka: (Default)
В Эдинбурге состоялась слепая дегустация, идея которой возникла в ноябре прошлого года, во время бутилирования первого легального английского виски. Вопрос ставился так: смогут ли дегустаторы угадать английский молт среди других виски того же возраста. Решили проверить это на ужине, посвященном дню рождения Роберта нашего Бернса. Итак, только один из участников был известен заранее: виски St. George's Chapter 3 (Single Malt English Whisky). Остальными оказались Bruichladdich X4+3 (Single Malt Scotch Whisky), Langs Premium (Blended Scotch Whisky), Kavalan (Single Malt Taiwanese Whisky), King Robert (Blended Scotch Whisky). Все виски - трехлетнего возраста. Результат, который поверг общественность в шок: победил Kavalan, виски из Тайваня! Они даже забыли, для чего собирались... На самом деле, разберемся, шок ли это )

miroshka: (Default)
Жуткий, просто очень провальный проект по продвижению Гленфиддиха 12.

Свалили в кучу все происшествия прошлого года (года бутилирования означенного виски) и вспомнили, что было 12 лет назад (в год выгонки спирта). Приделали говорящую фигуру менеджера по маркетингу "William Grants & Co." Владимира Волошина, наговаривающего текст.
* Виски жуткий: сам Волошин понюхал и... отставил бокал.
* Текст жуткий: "Каждый год имеет значение. Это философия самого популярного в мире односолодового виски ГленфиддиК. Глубина этой мысли имеет не меньше оттенков, чем виски, который мы производим". Какие оттенки у глубины? Черное и чернее, если глубокая мысль? И которая мысль - про год или про философию?
* Волошин жуткий: Каменным лицом наговаривает текст. Судорожные движения рук в каждом кадре, как будто пытается сам себе что-то доказать. Вымученная улыбка в конце.
Не верю!

miroshka: (Default)
При комментировани статейки об виски в "Ъ" нажал кнопку "скопировать в livejournal". Сервер взбрыкнул и выдал ошибку. Поэтому копирую вручную. На всякий случай - чтоб было...
Хотел было поругать, но почитал комменты и понял, что девушке уже достаточно досталось. Понятно, что статья заказная, так как:
* общий тон: "что следует пить"
* целевая аудитория: неопытные и богатые корпоративщики
* выставлена картинка с двумя молтами, типа паравозика: один "непонятный" (Longmorn), про другой "что-то слышали" (Glenlivet)
* описания взяты от производителей, а не от независимых специалистов или от самого автора
* все обсуждаемые виски исключительно промышленные (не только бленды, но и сингл-молты)...
* и принадлежат они группе... Pernod Ricard!

Кроме общей цели статьи - обратить чистые мордочки метросексуалов на область, которой приписывается аттрибут "богатости" и "тонкости", частная цель - продвинуть новую позицию Longmorn 16, которая пришла на смене Longmorn 15 и которая пока плохо продается. Longmorn 15 был отличным молтом, на мой взгляд, но судя по всему, с высокой себестоимостью, отчего его прекратили производить. Совсем.

Но это неважно. Автору уже досталось и поэтому вместо ругани я дам ей несколько советов:
1) На надо топтаться по бурбонам, называя их "одноглазыми". Хоть я и не любитель бурбона, но знаю, что есть весьма достойные бренды.
2) Когда цитируете латынь, убедитесь,что Мортимер сказал эту фразу раньше Овидия и убедитесь, что при цитировании не сделали ошибки (если Вас не забанили в Гугле, конечно).
3) Отнеситесь уважительнее к торфяным "брутальным" ароматам: в конце концов, Pernod Ricard может напрячься и приобрести себе какой-нибудь "торфяной" бренд, и я уверен, тогда они Вас гарантированно отстранят от копирайтерства... а оно Вам надо?
4) Попробуйте сами, например, Lagavulin 16, или Ardbeg 25 "The Lord of the Isles", или номерные релизы Port Ellen. Сотни тысяч знатоков, в том числе и любителей брендов Pernod Ricard, считают островные (Isle of Islay) виски лучшими в мире.
5) Обязательно попробуйте и Ballatine's Finest, утонченное описание которого Вы скопипейстили в статье, возможно Вас поразит степень откровенности этого дерьма.
6) В русском языке есть слово "винокурня" (см. словарь Даля, статья "вино"). Она соответствует английскому distillery. Вискикурня - ненужная детализация (Вы же не говорите "ромокурня", "граппокурня", "кальвадосокурня" и "водкокурня"). По-моему, от этого ублюдочного термина нынче отказался и сам Эркин Тузмухамедов, популяризатор виски, в свое время введший его в своих изданиях.
7) Не спешите иронизировать по поводу того, что сибирские губернаторы не клали лед в виски. Во-первых, у нас не Теннесси. Во-вторых, лед убивает аромат виски, поэтому если Вам налили того же Longmorn'а или Aberlour, то можете капнуть туда пару капелек чистой воды, и то если напиток Вам покажется слишком спиртуозным. Впрочем, если это Glenlivet 12-15 или Chivas 12, пожалуй, можно класть и лед.

А статья получилась действительно пафосной, глупой и в итоге никчемной... Сорри.
miroshka: (Default)
Виски-клуб, 18 сентября. В преддверии холодного сезона - для укрепления здоровья - дегустировали сильные и крепкие скотчи )
miroshka: (Default)
На собрании Виски-клуба 24 июля пробовали виски, которые не часто мозолят глаза. Просто, чтобы отвлечься от "мейнстрима". Получилось следующее )

miroshka: (Default)
Небольшое сборище узкого круга основателей Клуба любителей виски. Обсуждали предстоящие планы. Заодно и продегустировали парочку молтов )
miroshka: (Default)
Прошла вторая дегустация виски в рамках проекта "Виски для новичков". Из шотландских винокурен я остановился на самом "середнячке" по бизнесу и по качеству - Glen Moray региона Speyside - и выбрал односолодовый виски ее родного розлива 4-, 8-, 12-, 16- и 20-летнего возраста. Как и ожидалось, мнения разошлись - и это замечательно! Кому-то понравился самый молодой экземпляр, кому-то средний. Вот мои ощущения )
miroshka: (Default)
Update к этой объяве.
На послезавтрашнюю дегустацию виски уже записалось (он- и офф-лайново) 15 человек. Таким образом, есть еще порядка пяти мест.
В добавление к программе:
* Glen Moray NAS* (4 года)
* Glen Moray 8
* Glen Moray 12
* Glen Moray 16
* Glen Moray 20
...нас ожидает также некий сюрприз (типа, эксклюзив)!
----
*NAS = no age statement

miroshka: (Default)
В пятницу, 19 июня, в 19:30, в ресторане "Бенвенути" (Шаболовка, 10/1) состоится дегустация "Влияние возраста виски на его вкус", на примере Glen Moray Single Malt, 4-, 8-, (возможно 12-,) 16- и 20-летней выдержки. Число участников - порядка 20 человек; предпочтение будет отдано тем, кто уже выразил свою заинтересованность в предварительном объявлении. Прошу желающих отмечаться в комментах!

miroshka: (Default)
Конечно, не совсем для новичков, но программа была самая что ни на есть вводная )

June 2017

S M T W T F S
    123
45678910
1112 13141516 17
18192021 222324
2526272829 30 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 10:49 am
Powered by Dreamwidth Studios