miroshka: (Default)
Гаражные вина из Узбекистана от Сергея Данилова на гастрономическом ужине в "Plov Time":

rkatsiРкацители 2016, 12%
цвет: тёмно-золотистый
аром: свежий, цветочный, окисленный
вкус: плотный, овощной (дайкон), умеренно кислотный
финиш: пряно-овощной, белые фрукты, горчинка
оценка: (0 -1 -1) 14.0 неплохое бюджетное
гастро: с ташкентским салатом и зеленью

bayan-shireyБаян-ширей, 2016, 12%
цвет: тёмно-золотистый
аром: цветочно-цитрусовый
вкус: плотный, цитрусы, белые фрукты, немного овощей
финиш: кислотный, протяжно-пряный
оценка: (+1 0 0) 15.5 свежее, симпатичное
гастро: с зеленью и овощами

muscatMuscat ВИРа, 2016, 12.5%
цвет: золотистый
аром: мускат с абрикосами
вкус: изюмный, мощный, пряно-жгучий
финиш: абрикосовая вода
оценка: (+1 0 -1) 15.0 неровное, но интересное (М.ВИРа = М.белый × М.гамбургский)
гастро: абрикосовое - с абрикосами!

rose cs pnRosé Cabernet Sauvignon & Pinot Noir, 2016, 13%
цвет: розовато-лососёвый
аром: сдавленный, ягодно-глинистый, с животными тонами, закрытый
вкус: сочный, кисло-ягодный, жгуче-землистый
финиш: горчинка, кислотность, мощная пряность
оценка: (-2 -1 -1) 13.0 неудачное, с досадными тонами
гастро: Нет

rose pnRosé Pinot Noir, 2015, 13%
цвет: розовый
аром: задушенный, минеральный, гипсово-фруктовый
вкус: ягодки, горчинка
финиш: кислотный, горьковатый, несколько пресный
оценка: (-1 0 -1) 14.0 тоже закрытый
гастро: с бараньим шашлыком

pnPinot Noir, 2015, 12%
цвет: прозрачный, вишнёвого цвета
аром: вначале резкий, потом смягчается, бальзамик и джем из ягод
вкус: сочный, округлый, вялено-томатный
финиш: остренькие таннины, кисленький, пряности
оценка: (0 +1 0) 15.5 очень неплохо
гастро: с бараньим шашлыком

sapeSaperavi, 2015, 13%
цвет: тёмно-фиолетовый
аром: красные и тёмные ягоды, чуть бальзамическое
вкус: округлый, ягодный
финиш: тёмные ягоды, мощные таннины и кислотность
оценка: (+1 0 0) 15.5 неплохо
гастро: с говяжьим шашлыком

cagor csCabernet Sauvignon Uzbek Cagor, 2015, 14%
цвет: тёмно-бордовый
аром: чёрная смородина
вкус: сочный, тёмные ягоды и пряности
финиш: обволакивающие таннины, умеренная кислотность
оценка: (0 +2 0) 16.0 очень недурно, хотя и не очень кагористо
гастро: с говяжьим шашлыком - и с пловом!

Вообще, все закуски и блюда хорошо соответствовали выбору блюд, атмосфера на встрече была домашняя, ташкентская, и вообще "Plov Time" уютное место в симпатичном районе. Жаль, от меня далеко. :)

Спасибо, Фатима и Хаким, и конечно Сергей!
miroshka: (Default)
Inozemec Shiraz 2015?, 10-12%, балк (страна?)/Russia
inozemec shiraz
цвет чёрно-бордовый, непрозрачный
аромат -2
миндаль, какая-то сырость, тона герани
вкус -1
мощная герань, кислотность, горечь
финиш -2
слабо пряный, сильно кислотный, едко-терпкий
оценка 12.5
в целом, отвратительно; опять претензии к закупщику, не смог распознать бракованное вино, ведь тона герани должны быть слышны до бутилирования... а может, это из-за сорбата, который добавили к вину? тогда претензии уже к производителю, ЗАО "Кубанская лоза" (кстати, какое честное название, а!). В этой серии есть ещё Nero d'Avola, но пробовать не буду.
цена 200-00 "Дикси"
miroshka: (Default)
Inozemec Pinot Grigio 2015?, 11-13%, балк (Italy?)/Russia
inozemec pinot grigio
цвет бледно-соломенный, блестящий
аромат -1
белые и жёлтые фрукты (айва, цитрусы); постепенно нарастают нотки скисших фруктов
вкус -1
солоноватый, горчинка, белые и жёлтые фрукты и овощи; потом маринад
финиш -1
мощные пряности, жёлтые фрукты, нарастающая кислотность
оценка 13.5
уныло и совсем не похоже на пино гриджо; посредственный балк; вызывает уважение честность производителей ("розлито в России"), но закупщики при выборе виноматериала явно не учли фактор его развития, а там всё грустно
цена 200-00 "Дикси"
miroshka: (Default)
Секретная, то есть очень слепая дегустация - даже тему не знаем.

07:02 PM Friday, 14 October, 2016

? - попытка угадать
! - на самом деле


детали )
miroshka: (Default)
В продолжение к анализу предпочтений (пиво-вино-крепкие напитки) из опроса [profile] vkusniy_dyadya. Скачал недавно пакет PSPP и перепроверил главные компоненты - тогдашний софт (вернее, прилада для экселя) находил только первую компоненту.

Вот, что получилось )
miroshka: (Default)
На прошлой неделе дегустировал вина производства Генналия Генераленко и Василия Марченко. Вот впечатления.

Геннадий Генераленко (село Су-Псех, Краснодарский край)

Алиготе 2015
Соломенный, мутноватый, с мелкими пузырьками
0 Пирог, пряности, овощи, мочёные лимоны
+1 Полнотелое, сочное, белые фрукты и овощи
+1 Жёлтые спелые яблочки, горчинка, пряно-кислотный, мелово-терпкий
16.0 Слегка неровное, но приятное вино в деревенском стиле

Шардоне 2015 (бут. 22 марта 2016)
Такой же
0 Вначале никакой > развивается в белые тропические сухофрукты
0 Мягкий, какие-то овощи с доминантой... хрена (не остроты, а аромата)!
0 Перчик, яблоки с хреном
15.0 Очень оригинально, но простовато

Георгина Рислинг 2015, 20 марта 16
Бледно-золотистый
-1 Кисловатый капустный, потный
+1 Хорошее тело, овечья шерсть, земля, навоз
+1 Долгий, жгучий!
15.5 Рустикально, симпатично... если не внюхиваться :)

Белые Голуби Мускат 2015, 12%, (24 янв 2016), п/сух
Прозрачный
-1 Слабый
-1 Фруктовый, сладкий
0 Жгучий
14.0 Не моё, и мускат неузнаваем

Белые Голуби Мускат 2013, 14%, сладкое
Золотистый
+1 Изюм, сладковатый
+1 Сочное, полнотелое, сладкие сухофрукты
+1 Жгучий, хороший баланс сладости и кислотности
16.5 Очень изящно 

Голуба Мускат 2015, 13%, (22 мар 2016), сладкое
Тёмно-розовый
+1 Изюм, wrigley juicy fruit!
-1 Сладкий, красные фрукты
-1 Чуть пряный
14.5 Забавный, но неинтересный

Амур и Гармония 2014,14%, (Молдова, Изабелла, CS, первые два термообработаны), п/сл
Тёмно-розовый
-1 Бальзамический уксус, жареный красный лук
-1 Сладкий, мускатный
-1 Сладкий-сладкий, варенье
13.5 Совсем не моё

Gaius Iulius Caesar CS 2015,12-13%, 5 мес в дубе(?), п/сл
Тёмно-вишнёвый
-1 Овощи, тёмные ягоды
-2 Сладкий, смородиновое варенье
-1 Жгучий, много варенья
13.0 Я такие вина не понимаю

Артельное бут #60 CS 2015, 12-13%, чипсы, псух
Вишневый
-1 Варенье из красных ягод
-1 Сладкий, фруктово-компотный
0 Мягкие таннины и невысокая кислотность, лёгкие пряности
14.0 Не мой стиль

Добрый Пастырь Красностоп зол. 2015, с дубом
Мутный вишневый
Редукция
Редукция
Редукция
n/a

Кровь Горгоны Красностоп зол. 2015, 2 мар 2016
Вишнёвый
0 Тёмные цветы
-1 Красные фрукты, тряпочка, овощные тона
0 Мягко-терпкий, слабокислотный, пряности
14.5 Не мой сорт

Василий Александрович Марченко (хутор Рассвет, Краснодарский край):

Старая Лоза Рубин 2015 (Nebbiolo x Syrah)
Чёрно-фиолетовый
-2 Овощи > тёмные фрукты, чернила
-1 Овощи, красная свёкла, земля
0 Острые мощные таннины, кислотный, пряный
13.5 Медленно развивающеся, требует полки

Старая Лоза Рубин 2012
Чёрно-фиолетовый с фиолетовой каёмкой
-1 Овощи, варёные овощи
0 Красные фрукты, тельный
0 Остренькие таннины, хорошая кислотность, специи
14.5 Вполне хорошо сделанное, хотя ещё молодое, ещё пару лет полежит

Старая Лоза Красностоп зол. 2012 (лоза с 1970-х годов)
Тёмно-вишневый
+1 Земля
+1 Сочный, тельный, красные фрукты и ягоды, лёгкая сладинка
+1 Хорошие таннины и кислотность, долгие мягкие пряности
16.5 Весьма интересно

Общие впечатления: У Генераленко очень понравились белые вина - деревенские, несколько разухабистые, с характером, приятно жгучие в развитии. Хоть и не люблю в вине сладость, но очень впечатлился мускатом 2013 года. У Марченко - мощные экстрактивные вина в более классическом виде, букету которых еще предстоит развиваться. Полагаю, 2-3 года (а то и больше) выдержки на полке только улучшат гармонию.
miroshka: (Default)
Вчера попробовал вино (спасибо Сергею Антонову!), которое у некоторых винных экспертов вызвало водочные ассоциации. Оказалось всё не так страшно. Более того, всё замечательно.

Alma Valley™ Tempranillo 2013, 13%, Альминская долина, Крым, Россия

цвет бордовый, яркий
аромат +1
вначале пряно-фруктовый, вишнёвые косточки и ягоды, на излёте вдоха на нёбе озузаются жестковатые спиртуозные нотки (вот откуда водка!), карандашная стружка
вкус +1
мощный, сочная тёмная черешня
финиш +1
долгий, мягкие таннины, хорошая кислотность, много лёгких пряностей (перец, корица, мята), постепенно терпкость начинает чуть зашкаливать
оценка 16.5
хорошее, хотя и не очень сложное вино; можно пить уже сегодня; подозреваю, что после вылежки в чулане таннины и свободный спирт гармонично соединятся и "водка" исчезнет совсем, поэтому - купить ящик и подождать полгодика!
цена N/A


Вдогонку к нему, попробовал и ординарное вино тех же производителей:

Alma Valley™ Red, 13.5%, Альминская долина, Крым, Россия

цвет бордовый
аромат 0
свежие ягоды, пряные искорки, со временем развиваются легкие ванильные тона
вкус 0
полный, разухабистый, с тонами спелой вишни
финиш +1
очень хорошая кислотность, умеренные таннины, корица и мята
оценка 15.5
яркое, молодое, несколько несбалансированное, но очень сочное и гастрономичное вино
цена N/A

miroshka: (Default)
Как бы размышления, навеянные заметкой уважаемого [profile] daily_winegraph об удивительных ресурсах и прорывах виноделия Венгрии, Болгарии, Румынии и Югославии. В нашей исторической литературе существовало понятие влашских, или валашских вин. При упомянутии оных принятно скороговорочкой помечать, что так на Руси называли... итальянские вина.

География Так вот, ни разу Валахия не была Италией! Это историческая область, охватывающая юг Румынии, юго-восток Венгрии, север Болгарии и восток Сербии, на которой виноградарство и виноделие было в чести и вина вывозились во многие европейские страны. Одна история с "бесами" чего стоит: это народ с культом Диониса как до, так и после христианизации! Волохи, или влахи жили там как минимум с римских завоеваний, а их территория переживала разные времена, от римской Мёзии II века, расцвета времен Первого Болгарского Царства VII-X века, до заката времен Румынии начала XIX века... Поэтому, наверное, и считают излишним напоминать о какой-либо "державе".

Язык (немецкий, к примеру) Сорт Рислинг влашский(!), по-немецки он Welschriesling. На швейцарском диалекте немецкого языка welsch- якобы означает "французский" (напр., Welschschweitz - франкофонная область Швейцарии). Однако Welschriesling распространён в Венгрии, Австрии, Югославии, Чехии, Румынии, Италии, на Балканах, но не во Франции! Из этого же языка: Welschkraut - савойская капуста, её-де в Савойе впервые вывели. Но Савойя это тоже не совсем Франция, в северная Италия. Welsche Kirsche - кизил обыкновенный, произрастает на большой территории от Кавказа до Средиземноморья (фактически вокруг Валахии!), но не во Франции! Таким образом, welsch- это по сути никак не "французский" или "итальянский", это именно "валашский"!

Геногеография Меня занимает тот факт, что территория между Чёрным, Адриатическим и Средиземным морями (плюс юг России и Кавказ) так богата автохтонными сортами винограда... А это всё как раз вокруг Валахии, между прочим. Согласно учению Н. Вавилова о центрах происхождения культурных растений, они именно там возникли, где нынче наблюдается максимальное разнообразие их разновидностей. Таким образом, если речь о Vitis vinifera, то по Вавилову это не Франция или Италия, а передняя Азия (между прочим, прародина этрусков, или пеласгов, согласно летописям, известных виноделов), откуда его перевезли на север и в центр Италии (см "Историю Рима" Тита Ливия!), в Грецию, Валахию, Молдавию, Приазовье и на Кавказ.

История А по большому счету, интересно было бы собрать и проанализировать исторические сведения о структуре потребления вин европейскими высшими сословиями, хотя бы королями, царями и великими князьями, поскольку именно при дворах велся кропотливый учет, откуда что привезено. Полагаю, нас ждут милые открытия о виноделии в Европе...
miroshka: (Default)
Внезапно придумал средство для сохранения недопитого вина. Известно, что оно портится из-за проникновения кислорода в открытую бутылку. Поэтому средство такое:

В бутылку опускается полиэтиленовый пакет, который надувается воздухом через соломинку так, чтобы он плотно контачил со стенками бутыли и с поверхностью оставшегося вина. После чего затыкается пробкой.

Сам еще не пробовал. :)
miroshka: (Default)
Андрей Челищев: "Как бы ты описал это вино?"

Роб Дэвис: "Андрей, ну, я здесь чувствую изящную лимонную составляющую, выступающую на фоне зеленого яблока, затем тут проявляется симпатичная смесь виннокислого тона и некоторой доли яблочнокислого обрамления, а в аромате я чувствую явственные и впечатляющие оттенки диацетила, которые, вместе с фенольными компонентами от дуба, как бы обволакивают нёбо, и все это складывается довольно удачно во вкусе, и pH вина буквально соединает его в единое целое, и я думаю, оно особенно хорошо в послевкусии."

А.Ч. качает головой.

Р.Д.: "О господи, тебе не нравится мое вино!"

А.Ч.: "Нет, твое описание. Кто захочет пить это?"

Р.Д.: "Как бы ты его описал?"

А.Ч. берет бокал, нюхает: "Роб, оно пахнет как грудь молодой женщины, обрамленная мехами в зимнюю пору."

miroshka: (Default)
Долго ворочал нос от Прасковейских бутиков, а в Железноводске не выдержал и продегустировал. Результат:
* Chardonnay 2011: тусклое, прокисший компот, тряпка; 12.5 баллов, полный отстой (предчувствия меня не обманули! вернее, воспоминания)
* Rkatsiteli 2012: свежее, минеральное, желтая вишня, цитрусы; 14.5, вполне симпатично и столово
* Cabernet Sauvignon 2012: слабо ароматное, едва угадывающаяся смородина; 14.0, неплохо, хотя и довольно невыразительно
* Cabernet Franc 2012: бархатистое, темно-ягодное, с мягкими таннинами и умеренной кислинкой; 16.0, где-то даже рулит!
miroshka: (Default)
Вечер в гостинице "Украина". Презентация-ужин-дегустация "Мифические вина", проект "INOS" по продвижению греческих вин. Вообще-то не мифические, а уже как минимум классические, но все по порядку )
miroshka: (Default)
Cabernet Sauvignon 2010, 13%, UPPA Winery, Chernaya River Valley, Крым, Украина
1 год в бочках из-под бургундского (вот откуда томаты во вкусе!); 1 год в бутылках
цвет темно-бордовый, насыщенный (а картинку взял с PN: они похожи, только здесь указано "CS")
аромат +1 слабый (вино оказалось чуть холоднее нужного), непонятный, постепенно проявляются фенольные тона, темные ягоды
вкус 0 простоватый; темные фрукты, вяленые томаты
финиш 0 мягкие таннины, хорошая кислотность, пряности
оценка 15.5 гладкое симпатичное винцо
цена N/A


miroshka: (Default)
Pinot Noir 2010, 13.2%, UPPA Winery, Chernaya River Valley, Крым, Украина
1 год в бочках из-под бургундского; больше года в бутылках
цвет грязновато-бордовый
аромат +1 полный, деревенский; унавоженная земля, много травы
вкус +1 достаточно яркий; красные и темные фрукты, вяленые томаты
финиш 0 хороший баланс таннинов и кислотности, пряности, слабые мыльные тона
оценка 16.0 сочное, полнотелое вино
цена N/A


miroshka: (Default)
Riesling 2011, 13.8%, UPPA Winery, Chernaya River Valley, Крым, Украина
25% дуб; минимальная оклейка бентонитом
цвет золотистый, с блеском
аромат +1 свежие медицинские бинты, тропические фрукты (манго)
вкус 0 несложный; свежий, кислотный, белые фрукты
финиш -1 кислотность и терпкость, тона дуба
оценка 15.0 неплохое, но достаточно простое
цена N/A


miroshka: (Default)
Riesling 2010, 9.5%, напiвсолодке (30г/л сах), UPPA Winery, Chernaya River Valley, Крым, Украина
цвет золотистый, блестящий
аромат +1 пыль, известняк, желтые фрукты, керосиновые оттенки, со временем нарастающие
вкус -1 простоватый; сладкий, изюмный, с легкой кислинкой
финиш -1 сладкий же, чуть терпкий
оценка 14.5 простое, симпатичное
цена N/A


miroshka: (Default)
Посетил 4-й фестиваль вин Южной Африки. Общее впечатление: хороших пинотажей стало меньше, зато немало интересных вионье. Производители продолжают экспериментировать, причем очень чувствуется французское влияние: много каберне, сиры и бордосских купажей. Впрочем, мой безусловный фаворит это ... )

miroshka: (Default)
Ca' Botta Amarone della Valpolicella 2009, 14.5%, Amarone della Valpolicella DOC, Italy
цвет темно-бордовый
аромат +3 дым, мясо на гриле, черная смородина, сухофрукты
вкус +1 тело сафьяновое, немного сладковатое, темные ягоды, вяленые томаты, пряные тона
финиш +1 жгучесть, долгие пряности, таннины и кислотность в порядке
оценка 17.5 очень хорошее, особенно в аромате (было открыто за 6 часов до дегустации)
цена 1600-00


miroshka: (Default)
Ca' Botta Valpolicella 2011, 12.5%, Valpolicella DOC, Italy
цвет бордовый
аромат +1 без напряжения, сухофрукты, хлебные тона
вкус +1 сочный; фрукты, земля, черный чай
финиш 0 очень мягкие таннины, хорошая кислотность, горчинка
оценка 16.0 вполне симпатичный, уравновешенный
цена N/A


miroshka: (Default)
Garda Classico Chiaretto 2011, 12%, Garda Classico Chiaretto DOC, Italy
цвет бледно-розовый
аромат -1 пряно-цветочный, плесневый, простоватый
вкус -1 белые фрукты, пластилин
финиш -1 пряности, горьковатый
оценка 13.5 слишком безыскусный, чтобы искать его знойным полднем
цена N/A


June 2017

S M T W T F S
    123
45678910
1112 13141516 17
18192021 222324
2526272829 30 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 10:54 am
Powered by Dreamwidth Studios