Это ты просто не узнал старый бутовый стиль. Рислинг получается таким когда его выдерживают несколько лет в больших старых бутах, на 5000 литров. Так уже никто в мире практически не делает, очень немного производителей в странных местах, типа у нас, на Украине, на Кипре и т.д. К этому вину нужна некоторая особая привычка, в первый раз оно воспринимается очень странно, именно так как ты написал. Я со временем начинаешь видеть и в них некоторую разницу и определенное собственное очарование. Этот рислинг (правда 2001) я пробовал в этом году (две недели тому) и он был весьма неплох в рамках именно этого стиля. :)