То стейк, а то -- чили. У меня рецепт такой, что сначала тушится чеснок, лук и паприка со специями. Потом туда выкладывается фарш и обжаривается. Потом фасоль из банки и помидоры из банки, и всё это тушится на медленном огне, а не на раскалённой сковородке. Ну даже если на среднем -- всё равно это дольше.