compound gin

[miroshka]

Наконец-то получил правильный "составной джин" (без дистилляции). Рецепт такой:



База:
* 1л водки
Первый замес:
* 20г можжевельника
Второй замес:
* 10г кориандра
* по 2г корня аира, корня солодки, зеленого перца-горошка
* 2 палочки корицы, 5 коробочек кардамона
* по столовой ложке сушеной цедры апельсина и лимона

Все замесы натираются в ступке (без фанатизма).
Вначале водка настаивается 2 суток на первом замесе.
Потом одни сутки - на втором.
Получившуюся жидкость цвета крепкого чая отфильтровать.

Получилось волшебно. Hendrick's жалобно канючит: "Дяденька, оставь попробовать!..".

Comments

[miroshka.livejournal.com]

А-а, не. Терновый джин это совсем не моё, жутко сладкий ликер.

"Составной джин" это предтеча лондонского сухого джина - настоянные нейтральные спирты, но без вторичной возгонки. Болс же добавлял можжевеловую ягоду в затор, так что у него выходил правильный солодовый спирт с можжевеловым ароматом!

[maxnicol.livejournal.com]

мне голланцы как-то ближе

[miroshka.livejournal.com]

Мне тоже ближе йеневиче. Только не терновый ликер.

[maxnicol.livejournal.com]

ну сладкий, да )
но девочки радовались
В нем не было химических привкусов.

[miroshka.livejournal.com]

"Девочки радовались" - это святое.

[maxnicol.livejournal.com]

))