compound gin
May. 13th, 2014 07:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Наконец-то получил правильный "составной джин" (без дистилляции). Рецепт такой:

База:
* 1л водки
Первый замес:
* 20г можжевельника
Второй замес:
* 10г кориандра
* по 2г корня аира, корня солодки, зеленого перца-горошка
* 2 палочки корицы, 5 коробочек кардамона
* по столовой ложке сушеной цедры апельсина и лимона
Все замесы натираются в ступке (без фанатизма).
Вначале водка настаивается 2 суток на первом замесе.
Потом одни сутки - на втором.
Получившуюся жидкость цвета крепкого чая отфильтровать.
Получилось волшебно. Hendrick's жалобно канючит: "Дяденька, оставь попробовать!..".

База:
* 1л водки
Первый замес:
* 20г можжевельника
Второй замес:
* 10г кориандра
* по 2г корня аира, корня солодки, зеленого перца-горошка
* 2 палочки корицы, 5 коробочек кардамона
* по столовой ложке сушеной цедры апельсина и лимона
Все замесы натираются в ступке (без фанатизма).
Вначале водка настаивается 2 суток на первом замесе.
Потом одни сутки - на втором.
Получившуюся жидкость цвета крепкого чая отфильтровать.
Получилось волшебно. Hendrick's жалобно канючит: "Дяденька, оставь попробовать!..".
no subject
Date: 2014-05-13 06:04 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 06:12 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 06:52 pm (UTC)ДВЕ ПАЛОЧКИ КОРИЦЫ????? ДВЕ??????????????????????? это не дохренища, а?
no subject
Date: 2014-05-13 06:54 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 07:01 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 07:25 pm (UTC)может это у нас палочки такие большие...
а кардамон "коробочки" это что? вроде ж он продаётся "коробочками" размером с апельсиновое зерно, ага?
no subject
Date: 2014-05-13 08:18 pm (UTC)Коробочки - с крупное апельсиновое зерно, ага.
no subject
Date: 2014-05-13 06:54 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 07:09 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 07:23 pm (UTC)Вспомнил Sloe Gin - конечно, несколько ширпотребовский, но на мой тогдашний плебейский вкус был он хорош.
no subject
Date: 2014-05-13 07:39 pm (UTC)"Составной джин" это предтеча лондонского сухого джина - настоянные нейтральные спирты, но без вторичной возгонки. Болс же добавлял можжевеловую ягоду в затор, так что у него выходил правильный солодовый спирт с можжевеловым ароматом!
no subject
Date: 2014-05-13 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 08:19 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 08:21 pm (UTC)но девочки радовались
В нем не было химических привкусов.
no subject
Date: 2014-05-13 08:38 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 08:39 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 08:57 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 10:37 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 09:40 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-13 10:39 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-14 09:29 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-14 06:24 am (UTC)аир из аптеки? и насколько он вообще нужен?
no subject
Date: 2014-05-14 06:35 am (UTC)черт его знает? в общей гамме он не слышен, но надеюсь, свою роль играет.
no subject
Date: 2014-06-08 06:42 pm (UTC)В двойном замешивании есть какой-то сакральный смысл? почему не в один заход?
no subject
Date: 2014-06-08 07:14 pm (UTC)*задумчиво, после того, как допил последние капли* Кстати, рекомендую второго замесу взять в половинном объеме. Он все-таки немножко забивает можжевеловую тему, а это не совсем хорошо.
no subject
Date: 2014-06-08 08:03 pm (UTC)no subject
Date: 2014-06-08 08:34 pm (UTC)no subject
Date: 2014-06-08 08:36 pm (UTC)no subject
Date: 2014-06-08 09:06 pm (UTC)Немного поздновато понял, ну да ничего страшного, отфильтруем)))