Leonidych aka Miroshka

На днях, как раз в канун карантинов, довелось попасть в Посольство Ирландии на презентацию сидров и пив. Впечатения:

Dan Kelly's

Графство Meath. Сидрерия названа в честь деда семейства, инженера. Его зять Patrick McNeece, владел яблочным садом, а внук Gerard в 23 года начал развивать яблочное и сидровое производство. Презентацию делал Olan McNeece, внук славного деда. Сырьё: 20 сортов яблок (на 80 акрах из общей площади 200). Традиционная технология: измельчение, заквашивание натуральными дрожжами, отсутствие добавок, фильтрование после брожения, выдержка около года, коррекция крепости и сладости яблочным соком и водой, лёгкая пастеризация и газация перед бутилированием.
( Read more... )

Legacy Cider Company

Графство Waterford. Всё началось также с деда, который занимался помологией (Cornell University), выращивал яблоки сам, разрабатывал системы интенсивного яблочного садоводства и продавал саженцы для всей Ирландии, а его сын, Liam McDonnel, начал 10 лет назад делать сидр, и им на смену растёт его дочь, внучка основателя.
Стиль производства - традиционный, без химии. Недалеко графство Cork и винокурня Midleton, так что недалёк тот день, когда Лиам будет разливать сидр, выдержанный в бочках из-под виски... Недавно Legacy объединились с хозяйством Longways (о них речь ниже).
( Read more... )

Longways Cider Company

Графство Tipperary, соседнее с Waterford. James O'Donoghue отвечает за часть предприятия, совместного с Legacy, яблоневые сады и сидрерия. Её стиль - не отрываясь от традиций, делать современные, лёгкие, фантазийные, экспериментальные сидры. Их тоже представлял Liam (Legacy).
( Read more... )

Brú Brewery

Графство Meath, 2013, имя выбрано в честь "Brú na Bóinne" ("Замок на Боне", гигантские неолитические сооружения - пассажи, стоящие камни, захоронения, возраст 5000 лет). Стиль - пиво на каждый день и постоянные эксперименты. Мощность 65 гл, две производственные линии. Francesca Slattery презентовала две линейки - базовая и "городские джунгли". Кроме производства пива, владеют тремя барами, двумя ресторанами и гостиницей в центре Дублина.
( Read more... )

Kinnegar Brewery

Графство Donegal, что в Ольстере. Имя означает "Кроличье место" (Coinicéar); кролики там действительно водятся. Пивоварня небольшая, но достаточно крупная, чтобы названия "микро-" и "мини-" были ей слишком малы. Работает там не более дюжины сотрудников, включая временных. Презентацию делала Libby Carton.
( Read more... )

Разное

Здесь попробовал пиво и эли совершенно разных стилей, от импортера из Белгорода (они там плотно работают с Hamilton's B&B). Всего не перепробовал, конечно, просил самого интересного, и оно было.
( Read more... )

Больше хорошего сидра и пива! И эля! :)

Блестящий отлуп магистрантов МПГУ Европарламенту: Правда истории против резолюции ЕС.

Полтора месяца назад прошел "Градус", фестиваль вина и еды в Раменском. Пишу почти, как говорится, "по горячим следам", не прошло и двух месяцев. Организовал его Сергей Кислов, сам большой энтузиаст домашнего винокурения (и виноделия - "Винокурня/винодельня КисловЪ").

 

Погода, вначале сухая и даже солнечная, быстро перешла в мокрую фазу, но это не помешало дегустациям, тем более, что рядом была и закуска. "Мокрость" была лишь сверху, а так в течение всего фестиваля я не заметил ни одного пьяного. Сергей удачно сочетал еду и напитки, шоу и выставку. Порядок обеспечивали казаки, всё было спокойно и пристойно. В начале я пробовал напитки на улице, а затем пошёл в судейскую, там обстановка более уютная.

Итак, ( впечатления )

Прикольный виджет, показывает на глобусе из каких стран и городов пользователи, кто видит этот глобус в текущий момент.
Глобус можно крутить в разные стороны, приближать.

Очень люблю дегустации, которые вносят определенность. На прошлой неделе довелось участвовать в мастер-классе "Великие белые вина Пьемонта", речь о Gavi, на юго-востоке Пьемонта, который сам расположен на северо-западе Италии. Помимо местного, лигурийского винограда римляне завезли сюда также свой, который назывался Unno (на минуточку, прародитель Chardonnay и Trebbiano). Первое упоминание о виноградарстве в этом регионе было в 972 г., а к 1856 г. определились со специализацией, ограничившись одним сортом винограда (оно и легко запомнить): Cortese, ит. "куртуазный, вежливый, манерный". Его во всём мире 2500 га, из которых здесь - 1610 га. Для Gavi DOCG разрешены пять типов вина: tranquillo (95%), frizzante, spumante (3-5%), riserva tranquillo и riserva spumante. Урожайность первых трёх не выше 95 ц/га, последних двух - 65 ц/га. Riserva означает минимум 1 год выдержки, но не в бочке, а в бутылке... Поехали!

15.5 La Mesma 2011
Gavi DOCG Spumante Metodo Classico Brut (8 г/л)
Sboccatura 2018 (т.е. 7 лет на осадке)
+1 душистый, цветочный, белые сухофрукты, карамельный
-1 тело маслянистое, колючее, жестковатое, белые фрукты
+1 горчинка, мощная жгучесть
В целом симпатично и, наверное, хорошо в качестве аперитива

14.5 Binè "11" 2018
Gavi DOCG
-1 кисловатый, свеже-ореховый
0 маслянистый, белофруктовый
0 кислотный, мягко-пряный
Нарядно, но без еды как-то не катит

15.0 Bonfante Marco "I Ronchetti" 2018
Gavi DOCG del commune di Gavi
0 леденцы, садовые цветы
0 маслянистый, кислотный, белые сочные фрукты, яблочная горчинка
0 сочный, чуть жгучий
Солидно, к белому мясу, рыбе, паштетам и прочим "лёгким" закускам

14.0 Giordano Lombardo "San Martino" 2018
Gavi DOCG del commune di Gavi
-1 сдавленный, пластилиновый, цветочный
-1 горчинка, яблоки, несколько водянистый
0 кислотный, мягко жгучий
Наверняка со временем открылось бы, но кроме цветочных ароматов ничего не проступило

15.0 Vite Colte "Masseria dei Carmelitani" 2018
(cuore di Gavi)
0 закрытый, свежие орехи, садовые и луговые цветы
0 зелёные яблоки
0 кислотный, леденцовый
Пожалуй, классика гастрономичного вина

15.5 Il Rocchin "Il Bosco" 2018
Gavi DOCG del commune di Gavi
+1 цветочки, минеральный
0 сочный, маслянистый, леденцовый
0 чуть пряный, жгучий
Весьма свежо и симпатично

16.5 Tenuta San Pietro "Il Mandorlo" 2017
Gavi DOCG del commune di Tassarolo
+2 душистый, цветочный, тропически-фруктовый
+1 маслянистый, сочный, жёлтые фрукты
0 кислотный, жгучий
Вот это да, на редкость сложное и самодостаточное

14.5 Produttori del Gavi "GG" 2017
Gavi DOCG del commune di Gavi
-1 свежий, фруктовый
-1 чуть глинистый, шипуче-кислотный
+1 жгуче-кислотный
Гастрономично и несколько неровно

13.5 Ghio Roberto "Le Zucche" 2015
Gavi DOCG Riserva Vigna
(ферментация в бочках из акации)
-1 яблоки с коричневым бочком
-1 мягко-пряный, с горчинкой
-1 кисло-горький
Совершенно не моё по стилю

16.0 Il Poggio di Francesca Poggio "Etichetta oro" 2014
GAVI DOCG del comune di Gavi Rovereto
+1 жареные тостики
0 маслянистый сливочный
+1 пряный, кислотный
Весьма изящно и сочно, и можно без закуски

Итого. Регион Гави для меня всегда ассоциировался с простыми, лёгкими, кислотными винами, требующим еды. Немного не моё, потому что люблю вина сложные, самостоятельные, над которыми нужно подумать. Эта дегустация подтвердила мои прежние впечатления, однако, приятно, что при всех ограничениях (моносортица, бездубовность) вина получились такие разные.

Отдельно размещу впечатления об иных винах дегустации того же дня. Там тоже есть кое-что интересное.

Надо что-то делать. Прочитал в фб, что ветерана Великой Отечественной Войны не пускают в скверик Большого Театра, где они обычно собирались, под предлогом опасения от каких-то терактов во время акции "Бессмертный полк".

Предлагаю:

Означенных ветеранов не отгонять на какие-то площадки, а в рамках "БП" вносить их на на Красную площадь на тачанках, эмках, кабриолетах, иных повозках - или на руках, в конце концов, их не так много осталось! - после чего организовать им возможность удобно тусоваться, где они пожелают, в скверике ли Большого Театра, в Парке Победы или ещё где.

Г-н Собянин, это и Вас касается!

Из "Газетных Старостей"

Газета "Мысль" от 23 (10) февраля 1919 года:

Водочные «псевдонимы»

За период «трезвости» напитков, заменивших прежних «мерзавчиков» насчитывается свыше 30. Вот список более употребительных: - денатурированный спирт с примесью перца, хлебный солод с хмелем и денатуратом, денатурат с солью, хлебный мед, шипучка с денатурированным спиртом, фруктовое вино, хмельное пиво, древесный спирт, водка из сушенного изюма, спирт домашнего приготовления, киндер бальзам, ханжа, брага, одеколон, лак, политура, зенр, капли Иноземцева, «пчелка», «медаш», «звычай», «кумышка», «кешмишевка», «пшенка». Это ли не отрезвление?!..

Château Tamagne 2018 Рислинг сух игристое
аромат: 0 белые фрукты
вкус: +1 пушистый, жёлтые яблоки, сливочный
финиш: 0 яблоки, освежающий, чуть мятный
оценка: 15.5 очень симпатично

Château Tamagne 2018 Мускатное п/сух игристое - только что открытая бутылка
аромат: -1 шибает углекислым газом, минеральность, мускат
вкус: -1 пушистый, фруктовый, простоватый
финиш: -1 мускат, жёлтые и белые фрукты, горчинка
оценка: 13.5 не моё

Château Tamagne 2018 Мускатное п/сух игристое - немного постояло (случайно попробовал дважды как разное вино)
аромат: -1 мускатный, сладковатый
вкус: -1 сладкий
финиш: -2 навязчивый, сладко-мускатный
оценка: 13.0 совсем не моё

Château Tamagne 2018 Красностоп п/сух игристое
аромат: -1 карамелька с ягодным наполнителем
вкус: -2 сладкий, фруктово-джемовый
финиш: -1 чуть терпкий, сладковатый
оценка: 13.0 совсем не моё

Château Tamagne 2018 Саперави п/сух тихое
аромат: 0 спелые и сушёные ягоды,
вкус: -1 средней полноты, чуть сладкий, ягодно-овощной
финиш: -1 мягкий, без изыска
оценка: 14.0 непогано

Есть из чего выбирать. Не божолейку же пить!

Сейчас, на Первом канале. Потомок белоэмигрантов получает российский паспорт. "Мои предки", говорит, "служили государю-императору...". Твои предки, в первую очередь, предали государя-императора! Вся головка Белой Армии: Алексеев, Корнилов, Деникин, Духонин, Колчак, Рузский, Данилов, Май-Маевский, и прочия, и прочия, за редчайшим исключением (возможно, Дроздовский), были либо сторонниками, либо организаторами, либо непосредственными участниками ареста государя и выбивания из него отречения.

На заглавной странице уже неделю висит статья о русском фашисте, причем под названием "Избранная статья":



Недобитки.