Очень люблю дегустации, которые вносят определенность. На прошлой неделе довелось участвовать в мастер-классе "Великие белые вина Пьемонта", речь о Gavi, на юго-востоке Пьемонта, который сам расположен на северо-западе Италии. Помимо местного, лигурийского винограда римляне завезли сюда также свой, который назывался Unno (на минуточку, прародитель Chardonnay и Trebbiano). Первое упоминание о виноградарстве в этом регионе было в 972 г., а к 1856 г. определились со специализацией, ограничившись одним сортом винограда (оно и легко запомнить): Cortese, ит. "куртуазный, вежливый, манерный". Его во всём мире 2500 га, из которых здесь - 1610 га. Для Gavi DOCG разрешены пять типов вина: tranquillo (95%), frizzante, spumante (3-5%), riserva tranquillo и riserva spumante. Урожайность первых трёх не выше 95 ц/га, последних двух - 65 ц/га. Riserva означает минимум 1 год выдержки, но не в бочке, а в бутылке... Поехали!
15.5 La Mesma 2011
Gavi DOCG Spumante Metodo Classico Brut (8 г/л)
Sboccatura 2018 (т.е. 7 лет на осадке)
+1 душистый, цветочный, белые сухофрукты, карамельный
-1 тело маслянистое, колючее, жестковатое, белые фрукты
+1 горчинка, мощная жгучесть
В целом симпатично и, наверное, хорошо в качестве аперитива
14.5 Binè "11" 2018
Gavi DOCG
-1 кисловатый, свеже-ореховый
0 маслянистый, белофруктовый
0 кислотный, мягко-пряный
Нарядно, но без еды как-то не катит
15.0 Bonfante Marco "I Ronchetti" 2018
Gavi DOCG del commune di Gavi
0 леденцы, садовые цветы
0 маслянистый, кислотный, белые сочные фрукты, яблочная горчинка
0 сочный, чуть жгучий
Солидно, к белому мясу, рыбе, паштетам и прочим "лёгким" закускам
14.0 Giordano Lombardo "San Martino" 2018
Gavi DOCG del commune di Gavi
-1 сдавленный, пластилиновый, цветочный
-1 горчинка, яблоки, несколько водянистый
0 кислотный, мягко жгучий
Наверняка со временем открылось бы, но кроме цветочных ароматов ничего не проступило
15.0 Vite Colte "Masseria dei Carmelitani" 2018
(cuore di Gavi)
0 закрытый, свежие орехи, садовые и луговые цветы
0 зелёные яблоки
0 кислотный, леденцовый
Пожалуй, классика гастрономичного вина
15.5 Il Rocchin "Il Bosco" 2018
Gavi DOCG del commune di Gavi
+1 цветочки, минеральный
0 сочный, маслянистый, леденцовый
0 чуть пряный, жгучий
Весьма свежо и симпатично
16.5 Tenuta San Pietro "Il Mandorlo" 2017
Gavi DOCG del commune di Tassarolo
+2 душистый, цветочный, тропически-фруктовый
+1 маслянистый, сочный, жёлтые фрукты
0 кислотный, жгучий
Вот это да, на редкость сложное и самодостаточное
14.5 Produttori del Gavi "GG" 2017
Gavi DOCG del commune di Gavi
-1 свежий, фруктовый
-1 чуть глинистый, шипуче-кислотный
+1 жгуче-кислотный
Гастрономично и несколько неровно
13.5 Ghio Roberto "Le Zucche" 2015
Gavi DOCG Riserva Vigna
(ферментация в бочках из акации)
-1 яблоки с коричневым бочком
-1 мягко-пряный, с горчинкой
-1 кисло-горький
Совершенно не моё по стилю
16.0 Il Poggio di Francesca Poggio "Etichetta oro" 2014
GAVI DOCG del comune di Gavi Rovereto
+1 жареные тостики
0 маслянистый сливочный
+1 пряный, кислотный
Весьма изящно и сочно, и можно без закуски
Итого. Регион Гави для меня всегда ассоциировался с простыми, лёгкими, кислотными винами, требующим еды. Немного не моё, потому что люблю вина сложные, самостоятельные, над которыми нужно подумать. Эта дегустация подтвердила мои прежние впечатления, однако, приятно, что при всех ограничениях (моносортица, бездубовность) вина получились такие разные.
Отдельно размещу впечатления об иных винах дегустации того же дня. Там тоже есть кое-что интересное.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
