compound gin

[miroshka]

Наконец-то получил правильный "составной джин" (без дистилляции). Рецепт такой:



База:
* 1л водки
Первый замес:
* 20г можжевельника
Второй замес:
* 10г кориандра
* по 2г корня аира, корня солодки, зеленого перца-горошка
* 2 палочки корицы, 5 коробочек кардамона
* по столовой ложке сушеной цедры апельсина и лимона

Все замесы натираются в ступке (без фанатизма).
Вначале водка настаивается 2 суток на первом замесе.
Потом одни сутки - на втором.
Получившуюся жидкость цвета крепкого чая отфильтровать.

Получилось волшебно. Hendrick's жалобно канючит: "Дяденька, оставь попробовать!..".

Comments

[miroshka.livejournal.com]

из нее, родимой.
черт его знает? в общей гамме он не слышен, но надеюсь, свою роль играет.

[hyppocampus.livejournal.com]

собираюсь ставить, спасибо за мотивацию)))
В двойном замешивании есть какой-то сакральный смысл? почему не в один заход?

[miroshka.livejournal.com]

Насчет сакрального смысла не уверен, но 4-6 проб, которые я делал до того, были разные, однозамесные. Получалось нечто невнятное. По ощущениям, первый замес дает основной характер, второй - нюансы.

*задумчиво, после того, как допил последние капли* Кстати, рекомендую второго замесу взять в половинном объеме. Он все-таки немножко забивает можжевеловую тему, а это не совсем хорошо.

[hyppocampus.livejournal.com]

а первый замес фильтруется, или второй докидывается прям к нему?

[miroshka.livejournal.com]

Мешочек с первым, согласно прописям, выкидывется.

[miroshka.livejournal.com]

Да, блин, не написал, что замесы опускаются в мешочках, сорри.

[hyppocampus.livejournal.com]

ыыы. Понял.
Немного поздновато понял, ну да ничего страшного, отфильтруем)))