pure pot still

[miroshka]

К вопросу о винокурне Cooley: что они производят, single malt или pure pot still? Традиционно, pure pot still - это спирт...
— произведенный из смеси соложеного и сырого ячменя и других местных зерновых (в случае Redbreast раньше использовали даже рожь и овес!).

Однако формально ирландское законодательство лишь констатирует, что pure pot still...
— должен быть выгнан в перегонном кубе.

И все! Ни требований к зерновой смеси, ни к тройной перегонке. Поэтому, в эту категорию подпадают и солодовые, и зерновые, и смешанные спирты. И именно поэтому Cooley в 90-х годах совершенно легально ставили на этикетках Tyrconnell оба обозначения:



Сейчас, правда, остановились на маркировке single malt. И действительно, отказавшись от несоложеного ячменя и довольствуясь двойной перегонкой (а то еще солод сушат над торфом!), они получают в чистой виде односолодовый виски:

Comments

[aksi-fish.livejournal.com]

Ой, как это интересно! Я перерыла весь Яндекс с Гуглом, но ничего конкретного не нашла. А так хочется встреч оффлайн:) Давайте знакомиться?, а:) - Оксана. А как к вам, знатным любителям хорошего виски, присоединиться?)

[miroshka.livejournal.com]

ок. наша следующая встреча состоится примерно 24 ноября. будем на связи. :)