![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
вода жизни - 4
Окончание. Начало: 1, 2, и 3.
Следующий столик - Хайленд Парк, винокурня, на которой я побывал два года назад. Что-то родное... как, впрочем, и BenRiach. Чем они порадуют на этот раз? Ага, 15-летнего молта еще не пробовал.
Highland Park 15, 40%, OF
аромат: слабый - цветочный и сухой дым
тело: тонкое, тоже довольно слабое
вкус: пресновато-сладкий, с запиской, что где-то тут должен быть еще и оттенок солода
послевкусие: терпко-сладкое, вялое, похоже на выдохшуюся бочку
общее впечатление: полный отстой с попыткой соблюдения приличий
оценка: 7.25, никак не дотягивает до "нормально"
Хорошо, дайте тогда попробовать знакомые односолодовики - может, у меня что-то со вкусом?
Highland Park 18, 43%, OF
аромат: летний, луговые цветы, элегантный дымок (надо же, ведь это все то же, что в 15-летнем, но с каким блеском!)
тело: средней плотности, крупичатое
вкус: тонкий, медовые соты, теплый обжареный солод
послевкусие: средней продолжительности, слегка медовый
общее впечатление: ах, хорошо; почему нынче не лето?
оценка: 8.75, очень хорошо
Highland Park 12, 40%, OF
аромат: херес
тело: слабое
вкус: херес, чуть солода
послевкусие: металлическое (медное, если быть точным)
общее впечатление: как обычно, слабый молт; возможно, год от года у них получаются разные результаты с этим возрастом, а возможно, это впечатление после очень хорошего 18-летнего молта
оценка: 7.25 баллов, лучше даже не пить
Перешел к столику с бурбоном. Если отведаю бурбона, то его вкус и запах меня преследуют дня два. Так что очень осторожно, и только то, что еще не пробовал. Ага, вот сингл бэррел, бочковой крепости.
Blanton's 10 Single Barrel, 65.3% (130.6 Proof)
аромат:коврижечно-сладкий, ванильный, с кислинкой
тело:несложившееся, острые иголки торчат в разные стороны
вкус:ванильный, красный перчик
послевкусие:одеколон, с добавлением воды нечто терпкое
общее впечатление: никакое, бурбон как бурбон.
оценка: 7.5 (плюс-минус пол-балла)
Все-таки Blanton's Gold был помягче.
За соседним столиком винокурня Edradour, самая малентькая в Шотландии. Говорят, у них были проблемы с мыльным привкусом. Мне тоже так раньше казалось, сейчас посмотрим, как они справились с этой проблемой...
Edradour 10 Straight from the Cask, 58.8%, Hogshead, 4 months of Cote de Province Finish, 23.01.96-04.05.06
аромат: резкий, спиритуозный, чуть сладковатый, при добавлении воды - теплые опилки, размокшие сухофрукты, где-то на заднем фоне некая э-э, дымчатость
тело: гладкое, довыдержка не сильно разрушила структуру
вкус: фруктовый, кожица пьяной вигшни, клюква, кисленький
послевкусие: кисло-горькая клюква все забивает
общее впечатление: неудачно получилось, впрочем, мыла не чувствуется
оценка: 7.5, к нейтральной оценке прибавить нечего
А вот столик винокурни Аухентошен. Помнится, мне нравились их "три деревяшки". Двадцатиоднолетнего молта, впрочем, не пробовал (помню, в дьюти-фри стоят такие глиняные цветастые бутылочки двадцати-с-лишним лет от роду, за бешеные бабки). Вот, пожалуйста:
Auchentoshan 21, 43%, OF
аромат: кисло-фруктовый, с эфирным оттенком
тело: среднее, прохладное
вкус: пряный, резкий, затем округло-сладкий
послевкусие: терпкий, древянистый, с металлически-сивушным отзвуком
общее впечатление: слишком много дерева (бурбоновая бочка), и спрашивается, какой смысл ждать 20 лет, чтобы понять, что характера там уже нет, а благородства не прибавилось (может, не надо было три раза дистиллировать? традиция Лоулэнда, однако)
оценка: 7.75 чуть лучше среднего
У столика винокурни Tomatin попробовал The Antiquary 12. В этом бленде, кроме томатиновского солода, еще пара десятков других спиртов, не исключая и зерновые. 21-однолетний вариант мне очень нравится, а это оказался слабее:
The Antiquary 12, 43%, Blended
аромат: тонкий, солодовый, цветочный, хересный,
тело: слабенькое, но гладкое, маслянистое
вкус: пряный, ирисочный, отдаленно
послевкусие: мягкий, слегка с древесной ноткой
общее впечатление: нет той пряного букета, как в 21-летнем бленде, но полагаю, что для бленда и так хорошо
оценка: 7.75 чуть лучше среднего
Разговорился с технологом водочной фирмы "Тигода". Потому что по рекомендации хорошего приятеля из Вельда-21 попробовал их водку с хреном. Это вещь! Запах чисто хрен, зато вкус удивительно мягкий. Долго пытал бедную женщину на предмет того, какие спирты они используют. Она не без гордости заявила, что никаких плодовых, исключительно зерновые (пшеница и рожь), причем дистиллируют на своей непрерывной колонке и проверяют все спирты органолептически. То, что не проходит контроль, продают другим заводам, а лучшее используют для своих водок. Попробовал их стандарт - все-таки спирт и вода, хотя надо признать, спирт дейстивтельно приятный. Но хреновая - хороша (вот такой оксюморон!).
Хересы практически не пробовал, так как ничего нового не увидел. Вина, арманьяки и коньяки были не интересны (а Lheraud и A.E.DOR пробовал всякие). Зато задержался у столика с кальвадосами Coeur-de-Lion (или как они пишутся?). Двадцатилетний оказался самым нежненьким, обволакивающим и душистым, как оно и должно быть. В яблочно-грушевом груши почти не чувствовалось (ну разве что если напрячь воображение).
В общем, было интересно.
Следующий столик - Хайленд Парк, винокурня, на которой я побывал два года назад. Что-то родное... как, впрочем, и BenRiach. Чем они порадуют на этот раз? Ага, 15-летнего молта еще не пробовал.
Highland Park 15, 40%, OF
аромат: слабый - цветочный и сухой дым
тело: тонкое, тоже довольно слабое
вкус: пресновато-сладкий, с запиской, что где-то тут должен быть еще и оттенок солода
послевкусие: терпко-сладкое, вялое, похоже на выдохшуюся бочку
общее впечатление: полный отстой с попыткой соблюдения приличий
оценка: 7.25, никак не дотягивает до "нормально"
Хорошо, дайте тогда попробовать знакомые односолодовики - может, у меня что-то со вкусом?
Highland Park 18, 43%, OF
аромат: летний, луговые цветы, элегантный дымок (надо же, ведь это все то же, что в 15-летнем, но с каким блеском!)
тело: средней плотности, крупичатое
вкус: тонкий, медовые соты, теплый обжареный солод
послевкусие: средней продолжительности, слегка медовый
общее впечатление: ах, хорошо; почему нынче не лето?
оценка: 8.75, очень хорошо
Highland Park 12, 40%, OF
аромат: херес
тело: слабое
вкус: херес, чуть солода
послевкусие: металлическое (медное, если быть точным)
общее впечатление: как обычно, слабый молт; возможно, год от года у них получаются разные результаты с этим возрастом, а возможно, это впечатление после очень хорошего 18-летнего молта
оценка: 7.25 баллов, лучше даже не пить
Перешел к столику с бурбоном. Если отведаю бурбона, то его вкус и запах меня преследуют дня два. Так что очень осторожно, и только то, что еще не пробовал. Ага, вот сингл бэррел, бочковой крепости.
Blanton's 10 Single Barrel, 65.3% (130.6 Proof)
аромат:коврижечно-сладкий, ванильный, с кислинкой
тело:несложившееся, острые иголки торчат в разные стороны
вкус:ванильный, красный перчик
послевкусие:одеколон, с добавлением воды нечто терпкое
общее впечатление: никакое, бурбон как бурбон.
оценка: 7.5 (плюс-минус пол-балла)
Все-таки Blanton's Gold был помягче.
За соседним столиком винокурня Edradour, самая малентькая в Шотландии. Говорят, у них были проблемы с мыльным привкусом. Мне тоже так раньше казалось, сейчас посмотрим, как они справились с этой проблемой...
Edradour 10 Straight from the Cask, 58.8%, Hogshead, 4 months of Cote de Province Finish, 23.01.96-04.05.06
аромат: резкий, спиритуозный, чуть сладковатый, при добавлении воды - теплые опилки, размокшие сухофрукты, где-то на заднем фоне некая э-э, дымчатость
тело: гладкое, довыдержка не сильно разрушила структуру
вкус: фруктовый, кожица пьяной вигшни, клюква, кисленький
послевкусие: кисло-горькая клюква все забивает
общее впечатление: неудачно получилось, впрочем, мыла не чувствуется
оценка: 7.5, к нейтральной оценке прибавить нечего
А вот столик винокурни Аухентошен. Помнится, мне нравились их "три деревяшки". Двадцатиоднолетнего молта, впрочем, не пробовал (помню, в дьюти-фри стоят такие глиняные цветастые бутылочки двадцати-с-лишним лет от роду, за бешеные бабки). Вот, пожалуйста:
Auchentoshan 21, 43%, OF
аромат: кисло-фруктовый, с эфирным оттенком
тело: среднее, прохладное
вкус: пряный, резкий, затем округло-сладкий
послевкусие: терпкий, древянистый, с металлически-сивушным отзвуком
общее впечатление: слишком много дерева (бурбоновая бочка), и спрашивается, какой смысл ждать 20 лет, чтобы понять, что характера там уже нет, а благородства не прибавилось (может, не надо было три раза дистиллировать? традиция Лоулэнда, однако)
оценка: 7.75 чуть лучше среднего
У столика винокурни Tomatin попробовал The Antiquary 12. В этом бленде, кроме томатиновского солода, еще пара десятков других спиртов, не исключая и зерновые. 21-однолетний вариант мне очень нравится, а это оказался слабее:
The Antiquary 12, 43%, Blended
аромат: тонкий, солодовый, цветочный, хересный,
тело: слабенькое, но гладкое, маслянистое
вкус: пряный, ирисочный, отдаленно
послевкусие: мягкий, слегка с древесной ноткой
общее впечатление: нет той пряного букета, как в 21-летнем бленде, но полагаю, что для бленда и так хорошо
оценка: 7.75 чуть лучше среднего
Разговорился с технологом водочной фирмы "Тигода". Потому что по рекомендации хорошего приятеля из Вельда-21 попробовал их водку с хреном. Это вещь! Запах чисто хрен, зато вкус удивительно мягкий. Долго пытал бедную женщину на предмет того, какие спирты они используют. Она не без гордости заявила, что никаких плодовых, исключительно зерновые (пшеница и рожь), причем дистиллируют на своей непрерывной колонке и проверяют все спирты органолептически. То, что не проходит контроль, продают другим заводам, а лучшее используют для своих водок. Попробовал их стандарт - все-таки спирт и вода, хотя надо признать, спирт дейстивтельно приятный. Но хреновая - хороша (вот такой оксюморон!).
Хересы практически не пробовал, так как ничего нового не увидел. Вина, арманьяки и коньяки были не интересны (а Lheraud и A.E.DOR пробовал всякие). Зато задержался у столика с кальвадосами Coeur-de-Lion (или как они пишутся?). Двадцатилетний оказался самым нежненьким, обволакивающим и душистым, как оно и должно быть. В яблочно-грушевом груши почти не чувствовалось (ну разве что если напрячь воображение).
В общем, было интересно.