![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
вода жизни - 3
Винокурня Arran. Одна из самых молодых: самому старому виски 10 лет. Они поначалу поразили всех нетипичным для островных виски яблочно-персиковым оттенком в аромате и вкусе, но потом, явно смутившись (что это мы, действительно, хеви метал - и в розовом?), начали со страшной силой экспериментировать с довыдержками, и надо признать, добились определенного смазывания картины. Так что теперь каждый новый Арран - это непонятка.
Arran Tokaji Aszu Wine Cask Finish, 55%, OF, Limited Edition Bottling
аромат: полный, пряный, цукаты, обволакиваемый дымком
тело: колючее, чуть разогревающееся и обволакивающее
вкус: сладкий, эфирный, резковатый, очень несбалансированный
послевкусие: короткое, пряно-суховатое
общее впечатление: несмотря на то, что бочку взяли из-под королевского вина, шедевра не получилось
оценка: 7.5, ни то, ни се.
Кто-то из посетителей стенда вслух восторгался финишем в бочке из-под кьянти. Налейте мне тоже...
Arran Chianti Finish
аромат: слабо различимый
тело: тонкое, слегка покалывает
вкус: стандартно-солодовый, с мягким фруктовым фоном и эфирно-цветочными искорками
послевкусие: резко обжигающее и тут же полностью исчезающее
общее впечатление: никакое, все ожидания от запаха-вкуса-финиша - последовательно обманываются
оценка: 7.25, не тянет
На мастер-классе Мартины Нуэ (Martine Nouet) было выставлено четыре односолодовых виски с целью показать, что понятие "стиль винокурни" или даже "стиль региона" начинает размываться. Без Аррана также не обошлось:
Arran 1996, 46%, OF, Vintage Edition, bottled 2005
аромат: две ноты, одна конфетная, другая острая, эфирная (я бы даже сказал, нашатырная)
тело: средней плотности
вкус: мягкий, сладкий, отдаленно напоминает о персиках
послевкусие: средней продолжительности, персики угасают и остается кислинка
общее впечатление: выдержка в бочке из-под бурбона добавила к аррановскому "стилю" остроты в аромате, но она как-то не вяжется с мягкостью во вкусе.
оценка: 7.5 ничего особенного
Arran 1998, 56.9%, OF, Cask 46, bottle 374/650, 19/1/98-6/2/07
аромат: мягкий, сладкий, коврижечный
тело: колючее, средней полноты
вкус: округлый, вполне сбалансированный, с двумя пиками: мармеладно-сладким и колючим, спиритуозным
послевкусие: долгое, сладко-обжигающее, слюноотделительное
общее впечатление: хересная бочка, на мой взгляд, более сочетается со спиртами этой винокурни, однако сравнивать 46% (в случае бурбона) и бочковую крепость в этом случае не очень корректно; как бы то ни было, неплохой молт
оценка: 7.75 чуть в сторону "хорошо".
BenRiach Heart of Speyside, 40%, OF
аромат: легкий, эфирный, даже где-то сернистый
тело: мягкое, упругое
вкус: в начале легкая кислинка, затем неожиданная пустота, с классическими оттенками солода
послевкусие: короткое, никакое
общее впечатление: что-то где-то упущено - где вкус? где финиш?
оценка: 7.25, даже не дотягивает до "нормально".
BenRiach Curiositas(?) - бутылки не видел, поэтому только догадываюсь
аромат: мягкий, торфяной, приятно-дымный
тело: средней полноты
вкус: изящное и вполне гармоничное сочетание сладости и... копчености
послевкусие: терпко-дымчатое, стильное
общее впечатление: практически уверен, что это Curiositas - спейсайдовец в роли типично островного виски, вполне сбалансированный во всех аспектах
оценка: 8.25 почти хорошо
Один Арран бурбоновый, жесткий, другой - хересный, мягкий. Один Бенриах спейсайдовский, сладкий, другой - островной, торфянистый. Мартина, конечно, не открыла Америки с утверждением, что стили размываются, сейчас каждая винокурня или негоциант норовит перещеголять друг друга с выдержкой или довыдержкой. Но все равно, симпатичный семинар получился, хотя я бы ожидал от нее демонстраций сочетания виски и еды (в ответах она, правда, некоторые рекомендации дала, включая устрицы с островными виски, но маловато). Самое главное, Мартина призвала участников самим пробовать и оценивать вкус виски: Have your own ideas! Вот это правильно.
(продолжение следует)
Arran Tokaji Aszu Wine Cask Finish, 55%, OF, Limited Edition Bottling
аромат: полный, пряный, цукаты, обволакиваемый дымком
тело: колючее, чуть разогревающееся и обволакивающее
вкус: сладкий, эфирный, резковатый, очень несбалансированный
послевкусие: короткое, пряно-суховатое
общее впечатление: несмотря на то, что бочку взяли из-под королевского вина, шедевра не получилось
оценка: 7.5, ни то, ни се.
Кто-то из посетителей стенда вслух восторгался финишем в бочке из-под кьянти. Налейте мне тоже...
Arran Chianti Finish
аромат: слабо различимый
тело: тонкое, слегка покалывает
вкус: стандартно-солодовый, с мягким фруктовым фоном и эфирно-цветочными искорками
послевкусие: резко обжигающее и тут же полностью исчезающее
общее впечатление: никакое, все ожидания от запаха-вкуса-финиша - последовательно обманываются
оценка: 7.25, не тянет
На мастер-классе Мартины Нуэ (Martine Nouet) было выставлено четыре односолодовых виски с целью показать, что понятие "стиль винокурни" или даже "стиль региона" начинает размываться. Без Аррана также не обошлось:
Arran 1996, 46%, OF, Vintage Edition, bottled 2005
аромат: две ноты, одна конфетная, другая острая, эфирная (я бы даже сказал, нашатырная)
тело: средней плотности
вкус: мягкий, сладкий, отдаленно напоминает о персиках
послевкусие: средней продолжительности, персики угасают и остается кислинка
общее впечатление: выдержка в бочке из-под бурбона добавила к аррановскому "стилю" остроты в аромате, но она как-то не вяжется с мягкостью во вкусе.
оценка: 7.5 ничего особенного
Arran 1998, 56.9%, OF, Cask 46, bottle 374/650, 19/1/98-6/2/07
аромат: мягкий, сладкий, коврижечный
тело: колючее, средней полноты
вкус: округлый, вполне сбалансированный, с двумя пиками: мармеладно-сладким и колючим, спиритуозным
послевкусие: долгое, сладко-обжигающее, слюноотделительное
общее впечатление: хересная бочка, на мой взгляд, более сочетается со спиртами этой винокурни, однако сравнивать 46% (в случае бурбона) и бочковую крепость в этом случае не очень корректно; как бы то ни было, неплохой молт
оценка: 7.75 чуть в сторону "хорошо".
BenRiach Heart of Speyside, 40%, OF
аромат: легкий, эфирный, даже где-то сернистый
тело: мягкое, упругое
вкус: в начале легкая кислинка, затем неожиданная пустота, с классическими оттенками солода
послевкусие: короткое, никакое
общее впечатление: что-то где-то упущено - где вкус? где финиш?
оценка: 7.25, даже не дотягивает до "нормально".
BenRiach Curiositas(?) - бутылки не видел, поэтому только догадываюсь
аромат: мягкий, торфяной, приятно-дымный
тело: средней полноты
вкус: изящное и вполне гармоничное сочетание сладости и... копчености
послевкусие: терпко-дымчатое, стильное
общее впечатление: практически уверен, что это Curiositas - спейсайдовец в роли типично островного виски, вполне сбалансированный во всех аспектах
оценка: 8.25 почти хорошо
Один Арран бурбоновый, жесткий, другой - хересный, мягкий. Один Бенриах спейсайдовский, сладкий, другой - островной, торфянистый. Мартина, конечно, не открыла Америки с утверждением, что стили размываются, сейчас каждая винокурня или негоциант норовит перещеголять друг друга с выдержкой или довыдержкой. Но все равно, симпатичный семинар получился, хотя я бы ожидал от нее демонстраций сочетания виски и еды (в ответах она, правда, некоторые рекомендации дала, включая устрицы с островными виски, но маловато). Самое главное, Мартина призвала участников самим пробовать и оценивать вкус виски: Have your own ideas! Вот это правильно.
(продолжение следует)