Может, и не надо, но сказать вынужден. Вообще мембранные технологии в пробочное дело проникли довольно сильно: есть конструкции итальянские - пластик и мембранна; есть задумка аж Alcoa - "хитрое" стекло (кстати, небеизвестный Гайа давно экспериментирует со стеклянными ПРИТЕРТЫМИ пробками, совсем не дышащими...). Теория "дыхания" пробки - штука сложная. Дело в том, что кислород вину противопоказан, а как дышать без оного? Вот здесь и начинаются "баталии"... Позволю себе завершить дискуссию следующим: все хорошо в меру. Молодые вина чудесны под винтовой пробкой. И не болеют "пробковой болезнью" (если не считать проблемы двуокиси серы). (Тут, кстати, винтовая пробка чисто психологически выигрывает перед пластиковой - я лишь недавно научился не реагировать на пластиковые пробки; все чудился запах полиэтилена/поливинилзлорида/полиэтилентерефталата...). Вина, предназначенные для выдержки, пока все-таки лучше закупоривать натуральной пробкой. Хотя потери от этого... Если мне не изменяет память, 8-12% вина больно пробковой болезнью. Общий ущерб - десятки млрд. зеленых денег.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2007-11-19 09:14 pm (UTC)Позволю себе завершить дискуссию следующим: все хорошо в меру. Молодые вина чудесны под винтовой пробкой. И не болеют "пробковой болезнью" (если не считать проблемы двуокиси серы). (Тут, кстати, винтовая пробка чисто психологически выигрывает перед пластиковой - я лишь недавно научился не реагировать на пластиковые пробки; все чудился запах полиэтилена/поливинилзлорида/полиэтилентерефталата...). Вина, предназначенные для выдержки, пока все-таки лучше закупоривать натуральной пробкой. Хотя потери от этого... Если мне не изменяет память, 8-12% вина больно пробковой болезнью. Общий ущерб - десятки млрд. зеленых денег.