валашские вина
Aug. 23rd, 2014 11:56 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
miroshkaКак бы размышления, навеянные заметкой уважаемого daily_winegraph об удивительных ресурсах и прорывах виноделия Венгрии, Болгарии, Румынии и Югославии. В нашей исторической литературе существовало понятие влашских, или валашских вин. При упомянутии оных принятно скороговорочкой помечать, что так на Руси называли... итальянские вина.
География Так вот, ни разу Валахия не была Италией! Это историческая область, охватывающая юг Румынии, юго-восток Венгрии, север Болгарии и восток Сербии, на которой виноградарство и виноделие было в чести и вина вывозились во многие европейские страны. Одна история с "бесами" чего стоит: это народ с культом Диониса как до, так и после христианизации! Волохи, или влахи жили там как минимум с римских завоеваний, а их территория переживала разные времена, от римской Мёзии II века, расцвета времен Первого Болгарского Царства VII-X века, до заката времен Румынии начала XIX века... Поэтому, наверное, и считают излишним напоминать о какой-либо "державе".
Язык (немецкий, к примеру) Сорт Рислинг влашский(!), по-немецки он Welschriesling. На швейцарском диалекте немецкого языка welsch- якобы означает "французский" (напр., Welschschweitz - франкофонная область Швейцарии). Однако Welschriesling распространён в Венгрии, Австрии, Югославии, Чехии, Румынии, Италии, на Балканах, но не во Франции! Из этого же языка: Welschkraut - савойская капуста, её-де в Савойе впервые вывели. Но Савойя это тоже не совсем Франция, в северная Италия. Welsche Kirsche - кизил обыкновенный, произрастает на большой территории от Кавказа до Средиземноморья (фактически вокруг Валахии!), но не во Франции! Таким образом, welsch- это по сути никак не "французский" или "итальянский", это именно "валашский"!
Геногеография Меня занимает тот факт, что территория между Чёрным, Адриатическим и Средиземным морями (плюс юг России и Кавказ) так богата автохтонными сортами винограда... А это всё как раз вокруг Валахии, между прочим. Согласно учению Н. Вавилова о центрах происхождения культурных растений, они именно там возникли, где нынче наблюдается максимальное разнообразие их разновидностей. Таким образом, если речь о Vitis vinifera, то по Вавилову это не Франция или Италия, а передняя Азия (между прочим, прародина этрусков, или пеласгов, согласно летописям, известных виноделов), откуда его перевезли на север и в центр Италии (см "Историю Рима" Тита Ливия!), в Грецию, Валахию, Молдавию, Приазовье и на Кавказ.
История А по большому счету, интересно было бы собрать и проанализировать исторические сведения о структуре потребления вин европейскими высшими сословиями, хотя бы королями, царями и великими князьями, поскольку именно при дворах велся кропотливый учет, откуда что привезено. Полагаю, нас ждут милые открытия о виноделии в Европе...
daily_winegraph об удивительных ресурсах и прорывах виноделия Венгрии, Болгарии, Румынии и Югославии. В нашей исторической литературе существовало понятие влашских, или валашских вин. При упомянутии оных принятно скороговорочкой помечать, что так на Руси называли... итальянские вина.География Так вот, ни разу Валахия не была Италией! Это историческая область, охватывающая юг Румынии, юго-восток Венгрии, север Болгарии и восток Сербии, на которой виноградарство и виноделие было в чести и вина вывозились во многие европейские страны. Одна история с "бесами" чего стоит: это народ с культом Диониса как до, так и после христианизации! Волохи, или влахи жили там как минимум с римских завоеваний, а их территория переживала разные времена, от римской Мёзии II века, расцвета времен Первого Болгарского Царства VII-X века, до заката времен Румынии начала XIX века... Поэтому, наверное, и считают излишним напоминать о какой-либо "державе".
Язык (немецкий, к примеру) Сорт Рислинг влашский(!), по-немецки он Welschriesling. На швейцарском диалекте немецкого языка welsch- якобы означает "французский" (напр., Welschschweitz - франкофонная область Швейцарии). Однако Welschriesling распространён в Венгрии, Австрии, Югославии, Чехии, Румынии, Италии, на Балканах, но не во Франции! Из этого же языка: Welschkraut - савойская капуста, её-де в Савойе впервые вывели. Но Савойя это тоже не совсем Франция, в северная Италия. Welsche Kirsche - кизил обыкновенный, произрастает на большой территории от Кавказа до Средиземноморья (фактически вокруг Валахии!), но не во Франции! Таким образом, welsch- это по сути никак не "французский" или "итальянский", это именно "валашский"!
Геногеография Меня занимает тот факт, что территория между Чёрным, Адриатическим и Средиземным морями (плюс юг России и Кавказ) так богата автохтонными сортами винограда... А это всё как раз вокруг Валахии, между прочим. Согласно учению Н. Вавилова о центрах происхождения культурных растений, они именно там возникли, где нынче наблюдается максимальное разнообразие их разновидностей. Таким образом, если речь о Vitis vinifera, то по Вавилову это не Франция или Италия, а передняя Азия (между прочим, прародина этрусков, или пеласгов, согласно летописям, известных виноделов), откуда его перевезли на север и в центр Италии (см "Историю Рима" Тита Ливия!), в Грецию, Валахию, Молдавию, Приазовье и на Кавказ.
История А по большому счету, интересно было бы собрать и проанализировать исторические сведения о структуре потребления вин европейскими высшими сословиями, хотя бы королями, царями и великими князьями, поскольку именно при дворах велся кропотливый учет, откуда что привезено. Полагаю, нас ждут милые открытия о виноделии в Европе...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-08-28 08:12 am (UTC)Вы профессионально занимаетесь этими вопросами? Просто у дилетантов, таких как я, часто очень упрощённые понятия о подобном. Я всегда как-то считал, что валахи - это все восточные романоязычные народы... И даже как-то 'вельш' (рислинг) не ассоциировал с ними.
no subject
Date: 2014-08-28 09:02 am (UTC)Насчет валахов, как и румын и молдаван, я раньше тоже так думал, но затем занялся вопросом, на каком языке они говорили. Оказалось, очень тёмная история с этими "восточно-романскими языками". Фот некоторые факты и мысли:
* Кирилл и Мефодий несли письменность и христианство славянам. Не абстрактно восточным европейцам, а именно славянам. Валахи - в их числе. До 19 века их потомки румыны писали кириллицей, а веры они православной.
* В XIX веке румынский язык почистили от якобы славянских заимствований VII-IX века. Хотя открытые источники признают: "тот факт массовой славянизации населения довольно удивителен сам по себе, поскольку официальным языком империи стал греческий язык". Однако до сих пор четверть словарного запаса - славянские, причем она покрывает семейные отношения, физиологию, чувства, растения и животные, орудия, предметы обихода и т.д. - самые базовые термины.
* Это была не просто очистка румынского языка, но и массовое введение... латинизмов и галлицизмов! Как будто своих родных латинских и романских слов не хватало.
* Древнейшим образцом румынского языка считается письмо боярина Някшу (1521), естественно написанное на кириллице и изобилующее славянизмами, начиная с обращения ("Дорогому и честитому...") и кончая последними фразами ("веселит тя бог!"). Попытки объяснить это принятыми тогда письменными формальностями наивны, потому что судя по тексту это переписка между приятелями, да и с какого перепугу в речь романской знати (воинственной знати, судя по их политике) допущены славянизмы? Скорее всего, в этом письме боярин пытается использовать входяший тогда в моду "румынский язык".
* Многие румынские музеи дают ссылки на имеющиеся у них письма Стефана Великого, Влада Цепеша, Раду Великого и прочих государственных деятелей Валахии, Трансильвании, Молдавии и Бессарабии до 1521 года - а переписки должно быть много, чай письменность у валахов-румын-молдаван к тому времени же 600 лет как своя, а господари с боярами и воеводами народ грамотный - но никто не публикует их факсимиле! Мое мнение: они написаны на славянском языке и такая публикация противоречит славной имперской традиции присхождения румын из римлян.