возраст виски

[miroshka]

Прошла вторая дегустация виски в рамках проекта "Виски для новичков". Из шотландских винокурен я остановился на самом "середнячке" по бизнесу и по качеству - Glen Moray региона Speyside - и выбрал односолодовый виски ее родного розлива 4-, 8-, 12-, 16- и 20-летнего возраста. Как и ожидалось, мнения разошлись - и это замечательно! Кому-то понравился самый молодой экземпляр, кому-то средний. Вот мои ощущения от дегустации.

Glen Moray NAS (~4 года), 40%, SMSW, OB, Speyside, Scotland
	аромат	ириска, песочное печенье, пластмасса, косточки вишни; со временем в бокале появляются оттенки... соленых огурцов!
	тело	маслянистое, прохладное
	вкус	та же ириска, жареный солод, жгучесть
	финиш	миндальный, от жгучего до слегка покалывающего
	оценка	7.75 баллов, виски достаточно зрелый, приличный, но с характером, "брыкающийся"; аромат +1, вкус 0, финиш 0
	цена	1300 (1400 ч/з интернет)

Glen Moray 8, 43%, SMSW, OB, Speyside, Scotland
	аромат	густой, пряно-ирисочный, цветочно-миндальный
	тело	пушистое
	вкус	сбалансированный, солодово-ирисочный
	финиш	долгий, приятно-жгучий
	оценка	8 баллов, немного провальный во вкусе, но в целом довольно сбалансированный; аромат +1, вкус 0, финиш +1
	цена	1750 (1600)

Glen Moray 12, 40%, SMSW, OB, Speyside, Scotland
	аромат	цветочно-пыльный, нарастающе ирисочный
	тело	маслянистое
	вкус	солоноватый, чуть лимонный, чуть сладковатый; со временем появляется оттенок проявителя (гидрохинона)
	финиш	чистый, слегка обжигающий
	оценка	8 баллов, интересный, хотя и недостаточно для 12-летнего; аромат +1, вкус +1, финиш 0
	цена	2600

Glen Moray 16, 40%, SMSW, OB, Speyside, Scotland
	аромат	пряный, сладкий, черносливовый, шоколад, костер
	тело	слабо маслянистое
	вкус	древянистый, немного жареного солода
	финиш	долгое, не очень жгучее, искорки леденцов
	оценка	8 баллов, за богатым и многообещающим фасадом следует довольно унылое содержание; аромат +2, вкус 0, финиш 0
	цена	3400 (2100)

Glen Moray 1984 (бут. в 2004, т.е. 20 лет), 40%, SMSW, OB, Speyside, Scotland
	аромат	резкий, кисловатый, фруктовый, пыльный
	тело	округлое
	вкус	яблоко, чуть горчинки, жареные семечки
	финиш	пощипывающий, мягкий
	оценка	7.5 баллов, единственный винтажный виски в дегустации, но как-то совсем выбивается из ряда своей невнятностью (хоть и не к чему придраться, все нормально); аромат 0, вкус 0, финиш 0
	цена	4000 (2800)

Таким образом, среди односолодовиков Glen Moray мои предпочтения - 8-16 лет, т.е. средние по возрасту, ни слишком юные, ни слишком выдержанные. Любопытно, что высокие оценки за отдельные компоненты постепенно смещаются с финиша в аромат! (+1,0,+1) для 8-, (+1,+1,0) для 12- и (+2,0,0) для 16-летки.

А потом был сюрприз, который приготовил smyslov: образец первой перегонки (10 февраля 2009) коньячного спирта фирмы "Фанагория" (медный аламбик, т.е. все по-взрослому)!

Коньячный спирт 2009 (магарач, пино блан и др.), ~70%, "Фанагория", Кубань, Россия
	аромат	густой, фруктово-пряный, песочное печенье
	тело	мягкое, даже жирное
	вкус	солоноватый, сухофрукты, шиповник, изюм
	финиш	очень мягкий, кожица вишни, изюм, финики
	оценка	8.5 баллов, хороша оковета (aqua vita), не надо ни разводить, ни заливать в бочку; аромат +2, вкус +1, финиш +1
	цена	N/A