![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pure pot still
Nov. 3rd, 2010 11:10 pmК вопросу о винокурне Cooley: что они производят, single malt или pure pot still? Традиционно, pure pot still - это спирт...
— произведенный из смеси соложеного и сырого ячменя и других местных зерновых (в случае Redbreast раньше использовали даже рожь и овес!).
Однако формально ирландское законодательство лишь констатирует, что pure pot still...
— должен быть выгнан в перегонном кубе.
И все! Ни требований к зерновой смеси, ни к тройной перегонке. Поэтому, в эту категорию подпадают и солодовые, и зерновые, и смешанные спирты. И именно поэтому Cooley в 90-х годах совершенно легально ставили на этикетках Tyrconnell оба обозначения:
Сейчас, правда, остановились на маркировке single malt. И действительно, отказавшись от несоложеного ячменя и довольствуясь двойной перегонкой (а то еще солод сушат над торфом!), они получают в чистой виде односолодовый виски:
— произведенный из смеси соложеного и сырого ячменя и других местных зерновых (в случае Redbreast раньше использовали даже рожь и овес!).
Однако формально ирландское законодательство лишь констатирует, что pure pot still...
— должен быть выгнан в перегонном кубе.
И все! Ни требований к зерновой смеси, ни к тройной перегонке. Поэтому, в эту категорию подпадают и солодовые, и зерновые, и смешанные спирты. И именно поэтому Cooley в 90-х годах совершенно легально ставили на этикетках Tyrconnell оба обозначения:
Сейчас, правда, остановились на маркировке single malt. И действительно, отказавшись от несоложеного ячменя и довольствуясь двойной перегонкой (а то еще солод сушат над торфом!), они получают в чистой виде односолодовый виски:
