Leonidych aka Miroshka

На прошлой неделе в Клубе дегустировали крепкие напитки производства "Фанагория": коньяки, чачу и бальзам. Коньяки из винограда собственного производства - шардонне, алиготе, первенец Магарача и бьянка, а 10-летний - из уньи блана и коломбара (на сегодня эти два сорта вымерзли, так что больше их не будет). Бочки также собственного производства. Чачу делают из выжимок шардонне, алиготе, бьянки и муската оттонель. На выходе из аламбика спирт крепости 68-70%.

( Впечатления )

Что можно сказать? У "Фанагории" замечательно получаются дистилляты на базе виноградных выжимок. В отличие от итальянской граппы или австрийского шнапса, вкус здесь гораздо более чистый и без характерных для граппы и шнапса глинисто-тушевых тонов. С бочкой лучше не заморачиваться. Да и с коньяками тоже - они получаются конфетно-сладкими, не в моём вкусе.