miroshka: (Default)
На прошлой неделе в Клубе дегустировали крепкие напитки производства "Фанагория": коньяки, чачу и бальзам. Коньяки из винограда собственного производства - шардонне, алиготе, первенец Магарача и бьянка, а 10-летний - из уньи блана и коломбара (на сегодня эти два сорта вымерзли, так что больше их не будет). Бочки также собственного производства. Чачу делают из выжимок шардонне, алиготе, бьянки и муската оттонель. На выходе из аламбика спирт крепости 68-70%.

Впечатления )

Что можно сказать? У "Фанагории" замечательно получаются дистилляты на базе виноградных выжимок. В отличие от итальянской граппы или австрийского шнапса, вкус здесь гораздо более чистый и без характерных для граппы и шнапса глинисто-тушевых тонов. С бочкой лучше не заморачиваться. Да и с коньяками тоже - они получаются конфетно-сладкими, не в моём вкусе.
miroshka: (Default)
На прошлой неделе дегустировал вина производства Генналия Генераленко и Василия Марченко. Вот впечатления.

Геннадий Генераленко (село Су-Псех, Краснодарский край)

Алиготе 2015
Соломенный, мутноватый, с мелкими пузырьками
0 Пирог, пряности, овощи, мочёные лимоны
+1 Полнотелое, сочное, белые фрукты и овощи
+1 Жёлтые спелые яблочки, горчинка, пряно-кислотный, мелово-терпкий
16.0 Слегка неровное, но приятное вино в деревенском стиле

Шардоне 2015 (бут. 22 марта 2016)
Такой же
0 Вначале никакой > развивается в белые тропические сухофрукты
0 Мягкий, какие-то овощи с доминантой... хрена (не остроты, а аромата)!
0 Перчик, яблоки с хреном
15.0 Очень оригинально, но простовато

Георгина Рислинг 2015, 20 марта 16
Бледно-золотистый
-1 Кисловатый капустный, потный
+1 Хорошее тело, овечья шерсть, земля, навоз
+1 Долгий, жгучий!
15.5 Рустикально, симпатично... если не внюхиваться :)

Белые Голуби Мускат 2015, 12%, (24 янв 2016), п/сух
Прозрачный
-1 Слабый
-1 Фруктовый, сладкий
0 Жгучий
14.0 Не моё, и мускат неузнаваем

Белые Голуби Мускат 2013, 14%, сладкое
Золотистый
+1 Изюм, сладковатый
+1 Сочное, полнотелое, сладкие сухофрукты
+1 Жгучий, хороший баланс сладости и кислотности
16.5 Очень изящно 

Голуба Мускат 2015, 13%, (22 мар 2016), сладкое
Тёмно-розовый
+1 Изюм, wrigley juicy fruit!
-1 Сладкий, красные фрукты
-1 Чуть пряный
14.5 Забавный, но неинтересный

Амур и Гармония 2014,14%, (Молдова, Изабелла, CS, первые два термообработаны), п/сл
Тёмно-розовый
-1 Бальзамический уксус, жареный красный лук
-1 Сладкий, мускатный
-1 Сладкий-сладкий, варенье
13.5 Совсем не моё

Gaius Iulius Caesar CS 2015,12-13%, 5 мес в дубе(?), п/сл
Тёмно-вишнёвый
-1 Овощи, тёмные ягоды
-2 Сладкий, смородиновое варенье
-1 Жгучий, много варенья
13.0 Я такие вина не понимаю

Артельное бут #60 CS 2015, 12-13%, чипсы, псух
Вишневый
-1 Варенье из красных ягод
-1 Сладкий, фруктово-компотный
0 Мягкие таннины и невысокая кислотность, лёгкие пряности
14.0 Не мой стиль

Добрый Пастырь Красностоп зол. 2015, с дубом
Мутный вишневый
Редукция
Редукция
Редукция
n/a

Кровь Горгоны Красностоп зол. 2015, 2 мар 2016
Вишнёвый
0 Тёмные цветы
-1 Красные фрукты, тряпочка, овощные тона
0 Мягко-терпкий, слабокислотный, пряности
14.5 Не мой сорт

Василий Александрович Марченко (хутор Рассвет, Краснодарский край):

Старая Лоза Рубин 2015 (Nebbiolo x Syrah)
Чёрно-фиолетовый
-2 Овощи > тёмные фрукты, чернила
-1 Овощи, красная свёкла, земля
0 Острые мощные таннины, кислотный, пряный
13.5 Медленно развивающеся, требует полки

Старая Лоза Рубин 2012
Чёрно-фиолетовый с фиолетовой каёмкой
-1 Овощи, варёные овощи
0 Красные фрукты, тельный
0 Остренькие таннины, хорошая кислотность, специи
14.5 Вполне хорошо сделанное, хотя ещё молодое, ещё пару лет полежит

Старая Лоза Красностоп зол. 2012 (лоза с 1970-х годов)
Тёмно-вишневый
+1 Земля
+1 Сочный, тельный, красные фрукты и ягоды, лёгкая сладинка
+1 Хорошие таннины и кислотность, долгие мягкие пряности
16.5 Весьма интересно

Общие впечатления: У Генераленко очень понравились белые вина - деревенские, несколько разухабистые, с характером, приятно жгучие в развитии. Хоть и не люблю в вине сладость, но очень впечатлился мускатом 2013 года. У Марченко - мощные экстрактивные вина в более классическом виде, букету которых еще предстоит развиваться. Полагаю, 2-3 года (а то и больше) выдержки на полке только улучшат гармонию.
miroshka: (Default)
Fanagoria Брют "Российское Шампанское", 10.5-12.5%, Краснодарский край, Россия


цвет

соломенный, с коричневым оттенком, перляж ровный, долгий, с пенящимся фонтанчиком мелких пузырьков в середине бокала
аромат
0
полный, свежий, тона спелых яблок и цветов, с кислинкой
вкус
0
ровный, полнотелый, много-много белых фруктов... точнее, яблок
финиш
-1
долгий, с освежающими искорками, яблочный, терпкий, даже горьковатый
оценка

14½

яблоки, яблоки, яблоки... довольно быстро набивают оскомиину; перляж тоже не очень симпатичный, но это из-за шармата
цена

190-00


miroshka: (Default)
Суббота, 28 ноября, ВВЦ. Выставка-дегустация «Индустрия напитков/Russian Wine Fair 2009». Все было буквально на бегу, под самое закрытие выставки, и спасибо [livejournal.com profile] daily_winegraph за интересные наводки!

Итак, все, что успел попробовать... )

miroshka: (Default)
Terres Du Sud 2005, 13%, Chateau Le Grand Vostock, Краснодарский край, Россия
цветбледно-золотистый
ароматцитрусово-цветочный, белые фрукты, известняк
вкусдовольно округлый, яблочный компот, легкая кислинка
финишсредней наполненности, мягкий, яблочный же, чуть терпкий
оценка7.75 баллов [15.5/20], крепкий середнячок, хорошая альтернатива любой "белой непонятности"; аромат +1, вкус 0, финиш 0
цена250-00


miroshka: (Default)
Chateau le Grand Vostock Selection Pinot Aligote 2004, 13%, Кубань
цвет светло-лимонный, блестящий
аромат очень слабый, фруктовый
вкус неровный, цитрусово-фруктовый, с коротким, слегка древянистым послевкусием, так что оскомина набивается очень быстро
оценка7 баллов [14/20], слабовато для громкого названия Selection, хотя достаточно приличная запивка к еде (просто еде). PS. попробовал еду в стиле креатива героя "Бильярда в половине десятого" Г.Белля - очень хорошо; аромат -1, вкус 0, финиш -1


miroshka: (Default)
Захожу намедни в Паттерсон, смотрю: стоят бутылки с пафосным названием Chateau Le Grand Vostock. Масонская ложа стала выпускать свои вина? Цена для Chateau довольно смешная, около полутораста рублей. Ага, краснодарский виноград по "шатойской" французской технологии. Ладно, взял для пробы сухого, белого и красного. И что вы думаете, неожиданное открытие!

Основу белого вина составляют виноград сортов Алиготе и Ркацители. А по вкусу - прямо тебе Шардоннэ, сочный, полнотелый, с оттенком крыжовника, чуть солоноватый, в аромате и послевкусии даже легкий дымок чувствуется!

Красное вино: ежевичный аромат (ну, может быть слегка простоватый) и вибрирующий гармоничный вкус, плотноватый, с легкими таннинами. Каберне Совиньон? Почти угадал: КС, Пино Фран и некий "Красностоп". Уау, как говорится.

И это всего лишь выдержка в стальных резервуарах! А там еще были вина, довыдержанные в свежей бочке из французского дуба! Хм, может, разориться на 600 рублей?

Доказательство того, что даже из простых сортов винограда правильной технологией можно достичь прелестных результатов.

May 2020

S M T W T F S
     12
3 456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 25th, 2025 08:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios