На "Продэкспо" причастился к
высшим питиям. Это напиток, согласно
легенде, являет собой реализацию "старой русской схемы выделки напитков на основе современных технологий". Вообще говоря, это ароматизированная ржаная водка. Ржаной затор выгоняется дважды в аламбиках, очищается свежим молоком, полученный 20-градусный спирт мацерируется лимонами или тмином и возгоняется в третий раз до 43% или 58%. Я, правда, не понял, как в первом случае получается такой низкий градус, если используется аламбик, но это неважно. Органолептически лимонная (может, правильнее -ые?) пития дает эффект, как будто съел половинку свежего лимона, а тминная - как будто разжевал чайную ложку тмина. Правда, с приятным мягким послевкусием, но кроме ударных порций лимона и тмина - ничего. Авторы таки признают по той же ссылке: ржаной спирт получается у них "без вкуса и аромата", поэтому они используют указанную мацерацию, называя ее "внесением в напиток композиции вкуса и аромата". Довольно странно, ведь ржаные виски гонят в свете (Jim Beam Rye, Sazerac Rye, Wild Turkey Rye, Van Winkle), и ничего, весь ржаной букет и характерная дымно-пряная жгучесть на месте. Да и опыты с полугарами Родионова обнадеживают. Здесь же вся жгучесть обусловлена натуральными ароматизаторами - лимоном и тмином. И готов ли я платить за такую бутылку 3500 рублей? Не уверен.
В качестве бонуса, отведал любезно предложенный автором, Игорем Шеиным, напиток, делаемый для себя, не для продажи, под названием...
"Старка Иоанна", 47% (ржаной спирт, выдержка в апшеронском дубе*)
аромат |
+1 |
цветочно-конфетный, хлебцы с отрубями, клеть, старое платье из сундука |
тело |
|
мягкое |
вкус |
0 |
сладковатый, перечный |
финиш |
0 |
долгий, мятно-перечный, чуть пресноватый |
оценка |
7.75 |
очень неплохо; необычно в ароматических нюансах, но достаточно просто во вкусе. |
*сколько лет, запамятовал, - то ли один, то ли три
Конечно, хотелось бы попробовать чистого продукта (хлебного вина), а не ароматизированной водки, но его не было представлено, да и не планируется к производству, к сожалению. Но все равно хорошo - пусть будет больше разных дистиллятов!



